От цветка до яблока

Лучше нету того цвету, когда яблоня цветет

В начале мая сад в ОАО «Остромечево» будто превращается в отдельный мир — светлый, нарядный, наполненный запахом меда, влажной земли и молодой листвы. Стоит только зайти между рядов, и привычный шум дороги, разговоры, рабочая суета будто остаются где-то позади. Вокруг бело-розовыми облаками раскрываются цветы, тонкие ветви аккуратно подвязаны к опорам, под ногами зеленеет трава, а впереди тянутся ровные линии деревьев, уходящие к горизонту. Где-то яблони уже стоят в полном цвету, где-то еще держат нежные розовые бутоны, будто не решаясь окончательно распахнуться весне. И в этой майской тишине хочется замедлиться, вдохнуть глубже и просто остаться здесь — среди сада, который сейчас цветет особенно красиво.

Майский сад

У входа нас встречает управляющий садом Сергей Яровой. Для него эта красота — не только повод остановиться и полюбоваться. За каждым цветком он видит работу людей, технологию, риск погоды, будущие плоды и месяцы заботы.

— Многие думают, что работа в саду начинается, когда яблони зацвели. Но это заблуждение, — улыбается Сергей. — В таком саду, на таких масштабах работа идет круглый год.

Сергей Яровой.

Мы движемся по рядам. Сад вокруг действительно не похож на тот, каким многие привыкли представлять яблоневый сад из детства: с широкими кронами, высокими старыми деревьями, под которыми можно спрятаться от солнца. Здесь все иначе — четко, технологично, аккуратно. Каждое дерево словно на своем месте в большом живом механизме.

Ставка на интенсив

Сергей объясняет: история садоводства в хозяйстве началась еще в 1982 году. Тогда это был сад на высокорослых семенных подвоях, небольшой по площади, с несколькими не самыми популярными сортами. Сегодня же масштабы совершенно другие: 145 гектаров яблони, 2 гектара сливы, 4 гектара черешни, гектар винограда, полгектара голубики. Есть и два ряда абрикоса. В хозяйстве выращивают семечковые, косточковые культуры и немного ягод.

Но главный поворот в развитии произошел в 2019 году. Тогда в ОАО «Остромечево» решили делать упор на интенсивное садоводство.

— Интенсивный сад — это компактная схема посадки, — рассказывает Сергей Яровой. — Если раньше в садах старого типа на гектаре было условно около тысячи деревьев, то здесь уже 2500—3000. Используются карликовые подвои, шпалеры, опорные конструкции. Каждое дерево подвязано к индивидуальной опоре, к бамбуковым кольям. За счет этого урожайность такого сада может быть в 3—4 раза выше, чем у садов старого типа.

Первые 7 гектаров интенсивного сада здесь заложили в 2019-м. Именно по этим рядам мы сейчас и идем. В 2023 году развитие продолжили, и по 

2026-й хозяйство постепенно наращивает потенциал этого направления.

На первый взгляд деревья кажутся хрупкими: тонкие стволы, аккуратные ветви, цветки, которые держатся почти невесомо. Но в этой внешней легкости — точный расчет. Между рядами здесь около четырех метров, между деревьями — примерно метр-полтора. Такая плотность посадки позволяет иначе использовать землю, свет, влагу и труд людей.

— Новый сад — это как раз интенсивная технология, — говорит Сергей. — Старый сад тоже обслуживается, он нужен, он работает. Просто там другой подвой, другие расстояния, другая технология выращивания. А здесь условно с одного гектара можно получить столько яблок, сколько в старом саду с нескольких.

Цветение под риском

Мы останавливаемся у деревьев сорта «ред принц». Цветение в этом году растянулось: из-за холодной весны сады зацвели позже обычного. В прошлом году, вспоминает Сергей, яблони уже цвели 25 апреля, сейчас начало мая, а местами еще виден розовый бутон.

— В среднем цветение яблони длится около двух недель, — объясняет он. — Но многое зависит от сорта и погоды. Если холодно, фаза затягивается. Если условия оптимальные — все проходит быстрее. Весенние заморозки — одна из главных угроз. Во время цветения даже минус один градус уже может дать потери. Где-то 15—20 процентов, а может, и больше. Минус два влияет не только на количество урожая, но и на качество. Потом на яблоках могут быть перетяжки, сетка на кожице.

На небольших участках садоводы иногда применяют дымление: раскладывают солому, создают дымовую завесу, чтобы защитить цвет от холода. Но на промышленных площадях сделать это сложно. Здесь деревья поддерживают аминокислотами, стимуляторами роста, микроэлементами. Помогает и расположение сада: эта точка считается одной из самых высоких в Брестском районе, а заморозок, как правило, уходит в низины.

Работа по фазе

Красота сада в мае — только видимая часть большой работы. Зимой, когда дерево спит, начинается обрезка. Весной — формировка, подвязка интенсивного сада к посадочным кольям, посадка, побелка штамбов, хозяйственные работы. С конца марта стартуют обработки: сначала медьсодержащими препаратами, затем — контактными, после сильных осадков — системными фунгицидами. Ведется постоянный мониторинг вредителей: пилильщика, яблонной плодожорки, цветоеда. При необходимости добавляются инсектициды. Сады подкармливают микро- и макроэлементами, минеральными удобрениями.

— Здесь важно не выходить из сроков, — подчеркивает Сергей. — Работать четко по фазе культуры. Стараемся держать марку и все делать свое­временно.

Обработки продолжаются весной и летом, иногда до конца августа, а если стоит жара и идут осадки, то и в сентябре. После сбора урожая, когда у яблони начинает опадать листва, сад обрабатывают раствором карбамида — против зимующих форм патогенов. Потом цикл повторяется.

Возле рядов тянется капельная трубка — еще одна важная деталь интенсивного сада. Вода поступает из двух локаций: из скважины и из озера.

— На этой трубке капельный водовылив — около двух литров в час, — показывает Сергей. — Обычно поливаем 3—4 часа. Сад поливается по контурам: один контур — примерно 16—17 рядов. Полили, закрыли, открыли следующий. Если идут осадки, значит, поливать не нужно.

В интенсивном саду все связано: подвой, полив, питание, подвязка, обрезка. 

Карликовая корневая система требует внимания, зато и отдача у таких деревьев выше. Уже на второй год некоторые сорта начинают плодоносить.

Яблоко с характером

Сортов яблони в хозяйстве 12, а если считать клоны и разновидности, то больше 20. Есть «айдаред» и его подвиды, «голден», «глостер», «ред принц», «джонаголд», а также сорта белорусской селекции — «вербная», «имант», «коваленковское».

Сергей с особым уважением говорит об «айдареде». Для хозяйства это один из важных, валообразующих сортов:

— Его главный плюс — очень длительное хранение. В обычном прохладном месте он может лежать до мая, до июня. А в специализированных хранилищах с регулируемой газовой средой — спокойно до нового урожая. Он урожайный, рано вступает в плодоношение, хорошо формирует крону, его удобно обрезать.

Есть у сорта и свои сложности: он может поражаться паршой, мучнистой росой. Но эти недостатки компенсируются лежкостью и урожайностью. А вкус, объясняет Сергей, раскрывается не сразу:

— Такое яблоко рано есть прямо с дерева. Ему надо полежать. Когда на хранении оно набирает сахара, тогда вкус и раскрывается. Где-то к декабрю — самое то.

А вот если выбирать яблоко не как агроном, а как покупатель, Сергей назвал «голден», «джонаголд», «ред принц».

— Я любитель сладких яблок, — признается он. — У них такой конфетный, десертный вкус. «Джонаголд» мне напоминает землянику. А «голден» кусаешь — и глаза закрываются. У меня ассоциация с детством, с напитком «Дюшес».

Тонна за смену

Пока мы разговариваем, в соседних рядах кипит работа. Садоводы подвязывают молодые яблони. Движения у всех привычные, точные: поправить ветку, закрепить, пройти дальше. Сейчас от этой, казалось бы, простой работы зависит, как дерево будет расти, как сформируется крона и каким будет урожай.

В постоянной бригаде сада 22 садовода, четыре механизатора, агроном-садовод и управляющий. Всего 28 человек. Но во время сбора урожая людей становится значительно больше. Привлекают работников по договорам подряда, студенческие отряды, местных жителей. Приходят и пенсионеры, которые раньше трудились в хозяйстве и хорошо знают сад.

— Когда к уборке готовы все сорта, бывало, что одновременно работало около 100 человек, — говорит Сергей. — Это примерно 9—10 бригад. Один садовод при хорошем раскладе за рабочий день может убрать до тонны яблок.

Уборка начинается постепенно. С конца июня — начала июля идет черешня. Потом ранние сорта яблок: например, «женева», которая созревает даже раньше «белого налива». Затем абрикос, слива, другие ранние яблоки. Основной сбор яблок продолжается до октября, а в урожайные годы иногда и до ноября.

Прогноз урожая агрономы делают заранее: смотрят, как дерево заложило плодовые почки, оценивают цветение. Конечно, многое зависит от погоды. В прошлом году, когда заморозки ударили не только по Беларуси, но и по соседним странам, урожай был ниже обычного. В ОАО «Остромечево» собрали 1150 тонн яблок. Реализовывали их внутри страны. В урожайные годы часть продукции может уходить и на экспорт, в основном в Россию. Но в первую очередь, подчеркивают в хозяйстве, важно обеспечить белорусский рынок.

Без нажима пальцев

К бригаде садоводов мы подходим в самый разгар работы. Ветки шуршат, под ногами мягко пружинит трава, кто-то переговаривается через ряд. Цветущий сад вокруг словно декорация, но люди здесь не зрители. Они главные участники этого майского действия.

Галина Лесик в саду с 1992 года. Пришла сюда 9 сентября — прямо на уборку яблок. И осталась. За плечами — десятилетия работы.

— Не меняла место работы, — говорит Галина Ивановна. — Когда я пришла, коллектив был большой, 58 человек, было много бригад, брали наемных. Здесь раньше были алыча и голубика, а теперь вот такой красивый шпалерный сад. Многое поменялось. Было и легко, и тяжело.

Галина Лесик.

Она помнит времена, когда многое делали вручную. Сейчас техника взяла на себя часть тяжелых операций: трактор выполняет культивацию почвы, в новых садах есть шпалеры, продуманная подвязка. Но ручного труда все равно достаточно: обрезка, формировка молодого сада, удаление дикой поросли, подвязка, а затем — сбор.

— Основная наша работа — обрезка и уборка. Весной идет формировка молодого сада. Сейчас — подвязка. Потом подоспеет черешня, дальше все своим чередом. А уборка — это основной заработок. Яблоко надо сорвать качественно, — говорит она и сразу показывает рукой движение. — Главное — без нажима пальцев. Чтобы было красиво выкручено, чисто уложено. Если яблоко идет на продажу, качество очень важно.

Эта деталь кажется маленькой, но именно из таких мелочей складывается товарный вид плода. Нельзя просто дернуть яблоко с ветки. Нужно взять аккуратно, повернуть, снять так, чтобы не оставить вмятин. След от пальцев может испортить внешний вид, а значит, снизить качество партии.

Галина Ивановна с теплотой говорит о здешних яблоках. На вопрос о любимых сортах перечисляет сразу несколько: ранние «целеста» и «коваленковское», зимние «айдаред», «глостер», «голден делишес». Каждый сорт — со своим характером:

— «Айдаред» — самое лежкое яблоко. «Глостер» — хорошее, вкусное. «Голден делишес» — желтое, красивое, когда дозреет. «Коваленковское» — слаще. Все яблоки хорошие, у каждого свое.

Работу в саду она когда-то не планировала как дело всей жизни. По образованию бухгалтер, сама родом из Украины. Когда переехала сюда, подходящей работы по специальности не оказалось. В отделе кадров предложили сад. Так временное стало постоянным.

Наши, из сада

Алена Готфрид, работающая рядом, пришла в сад недавно:

— Думала о смене работы, потому что прежний график не подходил, а здесь все устраивает. Первое впечатление от работы — спокойное и хорошее. Сложнее всего погодные условия: сад не кабинет, здесь не спрячешься от ветра, дождя или яркого солнца. Но в остальном работа нравится.

Дети уже знают, где теперь работает мама. Она показывает им фотографии цветущего сада, рассказывает, что потом здесь будут яблоки.

— Им нравится, хотят тоже со мной на работу, — улыбается Алена. — Я говорю: будет урожай — будем кушать яблоки. Наши, из наших садов.

В ОАО «Остромечево» сегодня рядом трудятся люди с разным опытом. Но всех объединяет одно: результат их труда можно увидеть, потрогать, попробовать.

Значит, будет плод

Мы снова идем по рядам. Солнце подсвечивает лепестки так, что они кажутся почти прозрачными. Вокруг не просто красивая майская картинка. Это большое хозяйство, где традиции 1982 года соединяются с современными технологиями, где старый сад продолжает жить рядом с интенсивным, где урожайность растет благодаря науке, но без человеческих рук все равно не обойтись.

Сад цветет — значит, впереди урожай. Значит, зима пережита, заморозки выдержаны, работа продолжается. Значит, на этой земле снова будет плод.

Белый цвет Победы

Цветущая яблоня давно стала одним из самых светлых и узнаваемых символов Победы. Ее белый цвет — это цвет освобождения, чистого неба и надежды на мирное будущее. Кажется, сама природа когда-то встретила воинов-победителей нарядными садами, распустившимися в городах и деревнях, будто указывая им дорогу домой — туда, где ждали жизнь, семья, труд на родной земле.

И потому здесь, в цветущем саду ОАО «Остромечево», разговор о 9 Мая звучит особенно естественно. Среди бело-розовых ветвей, где каждый цветок обещает будущий плод, невозможно не думать о цене мирного неба и о семейных историях, которые до сих пор живут в памяти людей.

Когда разговор заходит о 9 Мая, садовод Наталия Буйнич на мгновение становится серьезнее. Для нее эта дата — не только государственный праздник. Это еще и личная память, которую в их семье берегут через рассказы бабушки. Ее бабушка Ольга Леонтьевна Жигар родом из Малоритского района. И она не понаслышке знает, что такое война. Об этом и Наталия слышала с детства:

— Бабушка часто вспоминала войну. Она была маленькой, но такие вещи, наверное, не забываются никогда. Рассказывала, как их семью вели под расстрел. Тогда чудом выжили только она и ее сестра. Когда мы приезжали к ней в деревню, ходили к памятнику в лесу — там во время войны сожгли деревню, как Хатынь. И каждый раз эти рассказы воспринимались не как что-то далекое, а как часть нашей семьи. Поэтому 9 Мая для меня — это не просто праздник. Это память о тех, кто погиб, и благодарность за то, что мы сегодня можем жить, работать, растить детей под мирным небом.

bogdan@sb.by