Беларусь уже давно достигла уровня сельскохозяйственного производства по базовым продуктам питания, которые с большим заделом по многим позициям обеспечивают национальную продовольственную безопасность. Более того, производство продуктов питания стало одной из лидирующих отраслей по емкости экспорта и объемам поступления валютной выручки. Впрочем, поставки на зарубежные рынки являются ключевым демпфером устойчивости. Необходимо с излишком выпускать аграрной продукции, чтобы гарантированно обеспечить собственных граждан доступным продовольствием в необходимых объемах при всяких обстоятельствах. Только таким образом можно остаться сытым при любой погоде и событиях на внешнем контуре. С этой точки зрения наша программа по экспорту уже выполнена с лихвой. И сегодня логично в продовольственной индустрии наращивать коммерческую составляющую, повышая финансово-экономические показатели. Благо долгосрочный спрос на продукты питания будет только расти. Правда, высокие цены обостряют и конкуренцию. И выиграть ее (причем и на внешнем, и на внутреннем рынке) у белорусских производителей есть возможность, только развивая экспортные поставки. Они сегодня являются, пожалуй, ключевым драйвером роста.
Беларусь создает и продвигает уникальные, нишевые и премиальные продукты с сохранением объемов и доли массовой продукции.
Андрей Пилипук.
Синергия масштаба дает снижение издержек, тщательно выстраивается система контроля качества продукции. Как результат, массовые категории продовольствия пользуются стабильным спросом на внутреннем и на внешних рынках. Но есть и недостатки у такой концепции. Массовая продукция обеспечивает стабильную переработку всего сельскохозяйственного сырья, однако в связи с высочайшей конкуренцией маржинальность такой продукции сильно зависит от конъюнктуры рынка. То есть для государств с относительно более высоким уровнем затрат (обусловлено природно-географическими факторами), как в нашей стране, производство и продажа сырья и массовой продукции — это частые «качели» доходности. Объемы сбыта на внутреннем рынке ограничены, а на внешнем контуре приходится менять цены в соответствии с динамикой цен конкурентов, имеющих более низкие удельные затраты. Очевидно, что крупные транснациональные и региональные игроки, размещая заказы и производство по всему миру, обладают большим потенциалом устойчивости по сравнению с белорусскими, даже самыми крупными производителями. Тем не менее должен отметить, в этих сегментах у наших компаний сформированы и сохраняются значимые позиции.
Но если говорить о существенном повышении финансово-экономического результата, необходимо дополнительно использовать возможности и преимущества второй стратегии, которая заключается в разработке и выводе на рынок брендовых, оригинальных и премиальных продуктов, выполненных по уникальным рецептурам, инновационным технологиям. Фактическая цель — это синтез масштаба и охвата рынков.
Например, такую стратегию отдельно использует крупнейшая наша продовольственная ТНК — ГК SANTA. Компания диверсифицирует виды деятельности (производство рыбо-, молокопродуктов, замороженных полуфабрикатов, мороженого и других продуктов питания; логистика; розничная торговля; сельское хозяйство и ряд других), а также создает бренды с различным ценовым уровнем: эконом, средний и премиум (например, «Ласковое лето», «Савушкин», «Брест-Литовск»).
В настоящий момент отечественные аграрные товаропроизводители сформировали устойчивый положительный имидж своих продуктов в ряде сегментов зарубежных продовольственных рынков (молочный, мясной, кондитерский и др.) как в массовом, так и премиальном сегментах. При этом важно отметить, что доступные (по цене) в Беларуси отечественные продукты из премиального сегмента в зарубежных странах продаются по значительно более высоким ценам. Например, в Дубае наши продукты дороже в 3—8 раз. Я считаю, что это совершенно нормально и правильно. Есть высокий платежеспособный спрос на высококачественную продукцию под известными, зарекомендовавшими себя брендами. Таких компаний в Беларуси уже достаточно.
Такие потребности зарубежных рынков необходимо искать, фиксировать и своевременно удовлетворять. В данной связи важна организация системы мониторинга и анализа возможностей присутствия белорусских товаров на премиальных рынках с целью оказания поддержки экспортерам во входе и расширении уже имеющихся каналов. В том числе и товарами из массовых сегментов. Для этого в мировой практике создаются специальные структуры и институты поддержки экспортно ориентированных производств. В них разрабатывают, администрируют и реализуют множество узких и широких инструментов (финансовые, консультационные, логистические, страховые и др.) для компаний реального сектора. Такие институты поддержки созданы и развиваются в Беларуси (ОАО «Агентство внешнеэкономической деятельности», ОАО «Банк развития Республики Беларусь», РУП «Национальный центр маркетинга и конъюнктуры цен», Белорусская торгово-промышленная палата, Белорусская универсальная товарная биржа, ОАО «Промагролизинг», БРУПЭИС «Белэксимгарант» и др.). Конечно, с учетом нашей специфики и относительно меньших, чем у крупнейших глобальных стран-экспортеров, финансовых возможностей.
Однако надо понимать: в такой индустриально развитой, средней по размерам стране, как Беларусь, любая нишевая и премиальная история должна быть с прицелом на экспорт. Только так она может динамично и эффективно развиваться. В целом именно экспорт, по моему мнению, в значительной степени позволил поднять уровень нашего сельского хозяйства на новую высоту.
Есть ряд примеров, когда новый товар создавался специально и тестировался на внешних рынках и только потом после подтверждения наличия спроса за рубежом поступал на полки магазинов Беларуси. Глубоко убежден: если бы не было ориентации на экспорт, если бы местные производители не выходили за пределы границ страны, то зарубежные игроки со своими конкурентными продуктами могли бы предложить белорусам новые вкусы и варианты, которые сейчас выпускают и предлагают на своем рынке отечественные компании. Сегодня же мы имеем самый широкий ассортимент, а доля продаж белорусской продукции в молочной и мясной товарных группах приближается к 100 процентам. Наши бренды конкурентоспособны.
Беларусь последовательно развивает описанный мною подход: создает и продвигает уникальные, нишевые и премиальные продукты с сохранением объемов и доли массовой продукции.
Это не проект, а стратегия. Поэтому выпуск того же сухого молока останется. Это востребованный продукт, в целом неплохо продается на экспортных рынках. В отдельные периоды с очень приличной маржинальностью. И уходить от такой продукции полностью нецелесообразно. Нужно не столько замещение, сколько диверсификация продуктового портфеля, достижение баланса исходя из максимальной эффективности и минимальных рисков, чтобы отрасль обладала стабильным сбытом фактически при любой конъюнктуре, могла маневрировать.
Андрей ПИЛИПУК, директор Института системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси, доктор экономических наук
Беларусь создает и продвигает уникальные, нишевые и премиальные продукты с сохранением объемов и доли массовой продукции.
Синтез масштаба и охвата
В общем и целом в мире реализуются два стратегических направления организации производства и сбыта в агропродовольственной сфере, а также их комбинация. Первое предполагает организацию крупнотоварного производства в больших объемах с внедрением потоковых технологий, близких к индустриальным конвейерным по всей цепочке выпуска: от поля до готовой продукции. Это позволяет обеспечить объем и доступность калорий за счет интенсивного использования ресурсов, минимизации удельных затрат, стандартизации, оптимизации логистики, участия в биржевой торговле.Андрей Пилипук.
Но если говорить о существенном повышении финансово-экономического результата, необходимо дополнительно использовать возможности и преимущества второй стратегии, которая заключается в разработке и выводе на рынок брендовых, оригинальных и премиальных продуктов, выполненных по уникальным рецептурам, инновационным технологиям. Фактическая цель — это синтез масштаба и охвата рынков.
Задача — создавать товары и бренды, которые становятся драйвером и локомотивом для всей прочей массовой и стандартизированной продукции из Беларуси. Такая модель в наибольшей степени позволяет диверсифицировать риски: массовые сегменты имеют стабильный спрос, а премиальные обеспечивают рост маржинальности.
Например, такую стратегию отдельно использует крупнейшая наша продовольственная ТНК — ГК SANTA. Компания диверсифицирует виды деятельности (производство рыбо-, молокопродуктов, замороженных полуфабрикатов, мороженого и других продуктов питания; логистика; розничная торговля; сельское хозяйство и ряд других), а также создает бренды с различным ценовым уровнем: эконом, средний и премиум (например, «Ласковое лето», «Савушкин», «Брест-Литовск»).
Экспортная наука
Однако важно понимать, что инструменты реализации такой стратегии в рамках одной (даже очень крупной) компании в целом понятны и фактически наблюдаемы во всех странах. Значительно сложнее администрировать и настроить эту технологию для целой страны. В Республике Беларусь это единый имидж и бренд «Сделано в Беларуси». И каждый товар, продовольственный или иной, должен быть и восприниматься потребителями как высочайшего качества в своем ценовом сегменте. На это неоднократно делал акцент Глава государства Александр Лукашенко. Для закрепления этой важной стратегии на общегосударственном уровне в 2024 году Президент подписал Указ № 375 «Об объявлении 2024 года Годом качества», а 17 января 2025-го Указом Президента № 31 2025—2029 годы объявлены пятилеткой качества. Эти инициативы имеют важнейшее значение для укрепления экономического и экспортного потенциала страны и агропромышленного комплекса в частности.В настоящий момент отечественные аграрные товаропроизводители сформировали устойчивый положительный имидж своих продуктов в ряде сегментов зарубежных продовольственных рынков (молочный, мясной, кондитерский и др.) как в массовом, так и премиальном сегментах. При этом важно отметить, что доступные (по цене) в Беларуси отечественные продукты из премиального сегмента в зарубежных странах продаются по значительно более высоким ценам. Например, в Дубае наши продукты дороже в 3—8 раз. Я считаю, что это совершенно нормально и правильно. Есть высокий платежеспособный спрос на высококачественную продукцию под известными, зарекомендовавшими себя брендами. Таких компаний в Беларуси уже достаточно.
Есть категория покупателей, готовая платить за уникальность продукта. И на премиальный товар есть возможность поставить более высокую цену и с более высокой маржинальностью. Тут уже многое зависит от креативности, маркетинга, продвижения и других творческо-интеллектуальных составляющих. За счет такой структуры себестоимости выручка и прибыль значительно повышаются на единицу переработанного сырья.
Такие потребности зарубежных рынков необходимо искать, фиксировать и своевременно удовлетворять. В данной связи важна организация системы мониторинга и анализа возможностей присутствия белорусских товаров на премиальных рынках с целью оказания поддержки экспортерам во входе и расширении уже имеющихся каналов. В том числе и товарами из массовых сегментов. Для этого в мировой практике создаются специальные структуры и институты поддержки экспортно ориентированных производств. В них разрабатывают, администрируют и реализуют множество узких и широких инструментов (финансовые, консультационные, логистические, страховые и др.) для компаний реального сектора. Такие институты поддержки созданы и развиваются в Беларуси (ОАО «Агентство внешнеэкономической деятельности», ОАО «Банк развития Республики Беларусь», РУП «Национальный центр маркетинга и конъюнктуры цен», Белорусская торгово-промышленная палата, Белорусская универсальная товарная биржа, ОАО «Промагролизинг», БРУПЭИС «Белэксимгарант» и др.). Конечно, с учетом нашей специфики и относительно меньших, чем у крупнейших глобальных стран-экспортеров, финансовых возможностей.
Однако надо понимать: в такой индустриально развитой, средней по размерам стране, как Беларусь, любая нишевая и премиальная история должна быть с прицелом на экспорт. Только так она может динамично и эффективно развиваться. В целом именно экспорт, по моему мнению, в значительной степени позволил поднять уровень нашего сельского хозяйства на новую высоту.
Поставки на внешний рынок не только дают валютную выручку и позволяют использовать благоприятную конъюнктуру для повышения рентабельности. Экспортные рынки — большие, емкие, разнообразные по присутствию игроков — становятся для наших производителей школой конкуренции. Выходя на внешний контур, наши компании видят и чувствуют региональные и мировые тренды, могут обкатывать свои новые решения и рецептуры.
Есть ряд примеров, когда новый товар создавался специально и тестировался на внешних рынках и только потом после подтверждения наличия спроса за рубежом поступал на полки магазинов Беларуси. Глубоко убежден: если бы не было ориентации на экспорт, если бы местные производители не выходили за пределы границ страны, то зарубежные игроки со своими конкурентными продуктами могли бы предложить белорусам новые вкусы и варианты, которые сейчас выпускают и предлагают на своем рынке отечественные компании. Сегодня же мы имеем самый широкий ассортимент, а доля продаж белорусской продукции в молочной и мясной товарных группах приближается к 100 процентам. Наши бренды конкурентоспособны.
Акцент на внешний контур
А ведь в начале независимой истории Беларуси превалировала практика, что производители должны ориентироваться на местного покупателя, который живет в пределах области или даже района. Затем ряд крупных производителей («Савушкин продукт», «Брестский мясокомбинат», алкогольные бренды и др.) в конце 1990-х — начале 2000-х полностью изменили правила игры. Сначала они освоили регионы Беларуси, потом — экспортные рынки. И тут важно отметить, что руководство страны всегда стимулировало и делало акцент на развитии зарубежных поставок. Постепенно и до настоящего времени уникальные отечественные продукты появляются и расширяют присутствие на полках в государствах с сумасшедшей конкуренцией. В том же Китае, где присутствуют сотни и тысячи местных и зарубежных игроков.Беларусь последовательно развивает описанный мною подход: создает и продвигает уникальные, нишевые и премиальные продукты с сохранением объемов и доли массовой продукции.
Созданные производственные мощности позволяют эффективно перерабатывать всю сельскохозяйственную продукцию, а переход на продукцию глубокой переработки идет поступательно с учетом спроса и рыночной конъюнктуры.
Это не проект, а стратегия. Поэтому выпуск того же сухого молока останется. Это востребованный продукт, в целом неплохо продается на экспортных рынках. В отдельные периоды с очень приличной маржинальностью. И уходить от такой продукции полностью нецелесообразно. Нужно не столько замещение, сколько диверсификация продуктового портфеля, достижение баланса исходя из максимальной эффективности и минимальных рисков, чтобы отрасль обладала стабильным сбытом фактически при любой конъюнктуре, могла маневрировать.
Андрей ПИЛИПУК, директор Института системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси, доктор экономических наук
