Как приготовить творожное печенье «Лукошко» с яблочным повидлом, рассказала кулинарный блогер

Творожное печенье «Лукошко» с яблочным повидлом — это мягкое, рассыпчатое и ароматное угощение, которое многих не оставит равнодушными. Его рецептом поделилась кулинарный блогер. 


Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты комнатной температуры:

• мука (+/-320 г);
• пастообразный творог 9%-ный (200 г); 
• сметана 15–20%-ная (50 г);
• сливочное масло (150 г); 
• яйцо (1 шт.);
• сахар (80 г или по вкусу);
• соль (1/3 ч. л.);
• ванильный сахар (1 ч. л.);
• сода (0,5 ч. л.).

Для начинки:

• яблочное повидло (+/-250 г).

В миске смешиваем творог, сливочное масло, сметану, желток, ванильный и обычный сахар, щепотку соли. Если у вас зерненый творог, то пробиваем всё блендером до однородности.

В отдельную емкость просеиваем муку и соду. После частями добавляем их к творожной массе. Замешиваем тесто, накрываем пленкой и оставляем на столе на 10 минут. 

После раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной примерно полсантиметра. При необходимости рабочую поверхность присыпайте мукой. 

Далее нам понадобятся формы с диаметром 7,5 см и 4,5 см. Их можно заменить стаканом и рюмкой. Вначале вырезаем заготовки большего размера — это будут донышки печенья. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.  

Собираем остатки теста и вновь раскатываем в пласт такого же размера, как и прошлый. Он может быть тоньше. Той же формой вырезаем столько же заготовок, сколько получилось из первого пласта. В них меньшей формой вырезаем серединку — у нас получились ободочки. 

Донышки смазываем яичным белком и сверху сразу же выкладываем ободочки, которые также смазываем. При желании посыпаем сахаром, орешками. В серединку выкладываем повидло. 


Отправляем всё выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20–25 минут. Приятного аппетита! 

Фото: скриншот видео.

Вкусное угощение к чаю: рецепт рулетиков с кокосовой начинкой