До 100% кафе и ресторанов Минска периодически нарушают санитарно-гигиенические нормы, рассказала в эфире интернет-телевидения «СБ» государственный санитарный врач столицы Наталья Жукова.
Она с сожалением констатировала – ко всем кафе Минска приходилось применять те или иные меры воздействия. Нередко заведующие производством, технологи не знают простейшего – правил гигиены рук, сохранения продуктов.
Недавний случай с Don Coffe`on не исключительный. Гостья студии готова была привести десятки подобных примеров.
«Перед чемпионатом мира по хоккею мы проводили занятия для работников столичных кафе. Перед началом курса лекций организовали тестирование на знание санитарно-гигиенических норм. До 70% ответов оказались неверными!» - отметила Наталья Жукова.
Часто только эпидемиологическая ситуация заставляет руководство подобных заведений серьезнее отнестись к рекомендациям санитарных врачей.
Правда, удалось навести порядок в столовых школ и детских садов. Столовые модернизировали, оснастили необходимым оборудованием, подготовили для них квалифицированные кадры.
Всего за 10 месяцев нынешнего года санитарно-эпидемиологическая служба Минска выписала за нарушения на различных объектах 2800 штрафов.
