Функции кальция
Кальций – один из ключевых минералов. Из всех минералов его в нашем организме больше всего – 1,4 г/кг веса. То есть, например, у человека весом 75 кг в органах и тканях находится примерно 105 граммов кальция.Чаще всего кальций ассоциируют со здоровьем костей и зубов. Около 99% его в организме действительно депонируется в костях и зубах, а оставшийся 1% находится в крови, мышцах и других тканях. Поэтому плохое состояние ногтей и зубов часто является одним из симптомов дефицита кальция.
Помимо того, что кальций является необходимой составляющей костей и зубов, он участвует в циркуляции и свертывании крови, помогает кровеносным сосудам сокращаться и расслабляться, поддерживает сердцебиение, сокращение мышц, участвует в передаче нервных импульсов между мозгом и телом.
Кальций также участвует в активации ферментов и выработке гормонов – секреции инсулина. В то же время уровень кальция в плазме крови контролируется несколькими гормонами и витамином D, поэтому так важно поддерживать нормальный уровень витамина D.
Дефицит кальция
Кальций крайне важен для полноценного роста и развития детей. Его дефицит вызывает рахит, замедленный рост и неспособность достичь пика костной массы.
При дефиците кальция у пожилых людей возрастает риск остеопороза и остеомаляции – нарушения минерализации костей и их размягчения (греч. остео – кость + маляция – мягкость). К тому же низкий уровень кальция в крови приводит к гипокальциемии, а она, в свою очередь, к судорогам, онемению.
Для беременных и кормящих очень важно соблюдать норму поступления этого минерала. Он принимает участие в формировании тканей и органов плода и регуляции все тех же процессов, за которые отвечает во взрослом организме.
Избыток кальция
Как дефицит, так и избыток кальция может приводить к неблагоприятным последствиям и вызывать гипертонию, болезни сердца и почек, нарушать усвоение других минералов – железа, цинка, магния и фосфора. Интересно, что неблагоприятные эффекты переизбытка кальция связаны именно с высоким потреблением из добавок, а не из пищи.Взаимодействие кальция с другими минералами
Обратите внимание: высокое содержание соли может снижать уровень кальция в организме даже при его достаточном потреблении из пищи.
Витамин D играет важную роль в поддержании уровня кальция. Он помогает его усвоению, а при необходимости стимулирует высвобождение кальция из костей.
Потребности в кальции
Взрослому человеку необходимо употреблять около 1000 мг кальция в сутки, ребенку — около 800 мг, подростку – 1200-1300 мг, а беременным и кормящим – 1500-1600 мг.Лучшие источники кальция:
- молочные продукты;
- орехи;
- рыба (консервы, съедобные кости);
- листовая зелень;
- сухофрукты;
- тофу;
- инжир;
- кунжут (кунжутная паста тахини);
- растительное обогащенное кальцием молоко.
Фото: freepik.com
Ранее мы писали о том, чем опасен недостаток белка в рационе.
