В государственном предприятии «ЖодиноАгроПлемЭлита» апробируются перспективные разработки белорусских ученых-аграриев
НА ПРОХОДИВШЕЙ в минувшем месяце в Москве 10-й Международной выставке «Молочная и мясная индустрия» государственное предприятие «ЖодиноАгроПлемЭлита» представило семь видов изделий своего перерабатывающего производства, шесть из которых оказались в числе победителей. Самой высшей награды выставки — Гран-при — удостоены «Сало по-белорусски», шпик в оболочке «Закусочный» и сервелат варено-копченый «Кремлевский». Грудинка соленая «По-крестьянски» получила золотую медаль, а ветчина вареная «Нежная люкс» и сардельки «Нежные» отмечены Дипломами победителя конкурса-дегустации. Если учесть, что в юбилейной выставке принимало участие более двух с половиной сотен компаний из двадцати стран мира, то завоеванные нашими земляками три Гран-при из одиннадцати номинированных можно назвать настоящим триумфом. Работники небольшого перерабатывающего цеха из малоизвестной белорусской деревни Лютка обошли профессионалов специализированных предприятий — гигантов мясной индустрии таких европейских стран, как Австрия, Болгария, Германия, Испания, Италия, Нидерланды, Польша, Франция…
Не основное, но прибыльное производство
Заместитель директора предприятия по переработке и торговле Александр Касперович, который представлял продукцию на международном форуме во Всероссийском выставочном центре, в этом триумфальном успехе не видит ничего удивительного.
— Наши мясные и колбасные изделия производятся исключительно из натуральных продуктов по апробированным и проверенным временем рецептам, с сохранением национальных традиций, поэтому отличаются высоким качеством и изысканным вкусом, — раскрывает секреты успеха Александр Евгеньевич. — Более чем за двадцать лет работы мясоперерабатывающего цеха его специалистами и рядовыми работниками освоены все тонкости технологии производства и наработан богатый опыт, что позволяет выпускать высококачественную продукцию.
В конце минувшего года предприятие получило сертификат, удостоверяющий, что внедренная здесь система менеджмента качества производства и хранения мяса, мясных полуфабрикатов, субпродуктов, копченостей и колбасных изделий соответствует требованиям международного стандарта СТБ ISO 9001-2009.
В настоящее время сравнительно небольшим коллективом цеха за смену производится от полутора до двух тонн высококачественной продукции более ста наименований. Аппетитные мясные и колбасные изделия из свинины и говядины, мясные полуфабрикаты, копчености, фарши, субпродукты охотно покупают жители Минска и Борисова, Жодино и Смолевичей. Значительная часть произведенной продукции реализуется через четыре магазина фирменной торговли. За прошлый год цехом переработано 448 тонн мяса, произведено и реализовано 215 тонн готовой продукции на сумму 2 миллиарда 67 миллионов рублей.
Кстати, в хозяйстве есть цех по переработке молока. В минувшем году получено 1515 тонн произведенной молочной отраслью хозяйства продукции. Выручка от реализации пакетированного молока составила 2 миллиарда 881 миллион рублей.
Производимые мясные и колбасные изделия, как и пакетированное молоко, пользуются у покупателей повышенным спросом, удовлетворить который полностью невозможно из-за небольшой мощности цеха. Переработка и реализация готовой продукции приносит предприятию финансовую выгоду. Поэтому назрела острая необходимость увеличения объемов производства. А поскольку нарастить мощности действующего цеха невозможно, руководством предприятия принято решение о строительстве нового современного перерабатывающего комплекса. Его производственные мощности позволят выпускать в смену до 30 тонн высококачественной продукции. Для нового комплекса уже подобрана площадка в деревне Будагово, изготовлена и находится на согласовании проектно-сметная документация.
Стоит отметить, что переработка является эффективным, но не основным производством предприятия. Основной вид хозяйственной деятельности трудового коллектива — производство животноводческой продукции. Оно занимает около 60 процентов в общем объеме. На животноводство работает и растениеводческая отрасль, создавая для него прочную кормовую базу. Причем развивается животноводческая отрасль на научной основе, с применением новейших разработок отечественных и зарубежных ученых аграрной науки.
Базовое хозяйство
Во исполнение Указа Президента Республики Беларусь «О создании научно-практических центров НАН Беларуси и некоторых мерах по осуществлению научной деятельности» путем слияния РУП «Заречье» и РУП «Экспериментальная база «Жодино» был создан крупный индустриальный агропромышленный комплекс нового типа — республиканское дочернее унитарное предприятие по племенному делу «ЖодиноАгроПлемЭлита». Оно получило статус базового хозяйства РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству».
На базе высокотехнологичных инновационных объектов сформирован и функционирует сельскохозяйственный научно-технологический полигон по животноводству и кормопроизводству. Его специалисты работают над доведением новейших научных разработок до уровня практического применения. А затем и активного внедрения в сельскохозяйственное производство уже завершенных передовых селекционных и ресурсосберегающих технологий. Это в конечном итоге улучшит научное сопровождение производства конкурентоспособной товарной и племенной животноводческой продукции.
В конце 2009 года в деревне Будагово введена в эксплуатацию уникальная и пока что единственная в Республике Беларусь ферма «Нуклеус». Она построена за счет средств инновационного фонда в рамках государственной программы развития свиноводства, чтобы получать в короткие сроки конкурентоспособных пород свиней, не уступающих аналогам мировой селекции. Причем адаптированных к условиям промышленного производства свинины в нашей стране.
Французские свинки и хряки прижились под Минском
Для получения чистопородных свиноматок и хряков прародительского стада первого поколения чистых линий для дальнейшего их размножения и реализации как на крупные промышленные комплексы, так и на мелкие свинотоварные фермы, во Франции были закуплены племенные свинки и хряки пород ландрас и йоркшир. Приобретено и установлено современное высокотехнологичное импортное оборудование, позволяющее с помощью компьютерных программ применять новейшие технологии содержания и кормления животных. Поэтому работает ферма на уровне передовых западноевропейских фирм, создавая для страны отечественный инновационный продукт — своих модельных животных, из которых будет формироваться племенное ядро для широкого применения в промышленном производстве свинины. Кстати, название фермы «Нуклеус» как раз и означает в переводе на русский «ядро».
По своим качественным характеристикам, как утверждают специалисты, наши свиноматки и хряки ничуть не уступают зарубежным, а по цене — в несколько раз дешевле. При расходе кормов на центнер привеса от 290 до 300 килограммов на заключительном откорме свиньи ежедневно прибавляют в весе до 700 граммов. А на отдельных контрольных группах животных их среднесуточные привесы превышают даже 1000 граммов.
«Нуклеус» рассчитан на разовую постановку до 500 свиноматок, и его производственные мощности позволяют ежегодно производить и реализовывать хозяйству около трех тысяч ремонтных свинок и до 600 хряков. На базе репродуктора фермы (нуклеуса) формируется современная селекционно-племенная система нового типа для ускоренного завершения создания белорусского товарного гибрида свиней с высокими показателями. Ведется строительство репродуктора первого порядка (множителя) мощностью 1 тысяча голов основных свиноматок для выращивания 250 тысяч голов родительских форм маточного поголовья с целью обеспечения потребности в нем промышленных свинокомплексов страны и экспортных поставок. В конечном итоге это позволит обеспечить производство 550—600 тысяч тонн в живом весе конкурентоспособной свинины в год.
На текущий год запланировано возведение еще двух производственных помещений и для «Нуклеуса». Они дополнят пять уже имеющихся зданий, где содержатся разные половозрастные группы животных.
Рядом с «Нуклеусом» функционирует и школа-ферма, на которой реализовано 15 основных технологических решений по содержанию животных. Их комбинация позволяет моделировать более 180 вариантов технологий, перспективных для внедрения как при реконструкции, так и при строительстве новых предприятий. Ферма-школа, где уже начат учебный процесс, является центром по изучению различных технологических решений, соответствует уровню лучших мировых обучающих центров и отличается приспособленностью к производственным условиям. Потенциал опытно-экспериментальной фермы-школы свидетельствует о необходимости создания подобных ферм-школ и по другим направлениям, в первую очередь по молочному скотоводству.
Ученые республиканского унитарного предприятия «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» целенаправленно работают над созданием племенного ядра коров в популяции скота молочного типа белорусской черно-пестрой породы для получения выдающихся быков, заменяющих импорт селекционного материала. С этой целью в базовом хозяйстве центра — государственном предприятии «ЖодиноАгроПлемЭлита» — создается селекционно-племенная ферма-нуклеус молочного направления на 350 коров с высоким генетическим потенциалом, которая будет введена в действие в октябре 2012 года. Она предназначена для обеспечения племенных предприятий страны импортозамещающей племенной продукцией, укомплектована в основном оборудованием отечественного производства. На ее базе будет создана учебная школа-ферма по подготовке и переподготовке кадров для молочной отрасли. Также работа фермы-нуклеуса позволит, наряду с производством более 4,5 тысячи тонн молока в год, поставлять на элеверы — специализированные фермы по выращиванию быков-производителей — 100—150 ремонтных быков, а племпредприятиям реализовывать до 100 голов нетелей. Таким образом, в нашей стране впервые будет создано селекционное ядро молочного скота, не уступающее по основным хозяйственно-полезным признакам мировым аналогам. Удой коров по первой лактации должен составлять не менее 8—10 тысяч килограммов молока в год, а полновозрастных — 12—15 тысяч килограммов, с содержанием жира не ниже 3,6—3,8 процента. А полученные от племенного ядра быки по продуктивности матерей будут соответствовать показателям матерей быков, завезенных по импорту.
— На действующем «Нуклеусе» на откорме свиней мы можем получать среднесуточные привесы до 1300 граммов, — говорит директор предприятия Анжелика Гущеня. — Но, к сожалению, предприятия не могут обеспечить нас теми видами комбикормов, которые требуются по технологии. Для них сегодня проблематично сделать стартерные и предстартерные комбикорма для поросят, поэтому мы прорабатываем вопрос о строительстве собственного завода по производству комбикормов для свиней, как это уже делаем для крупного рогатого скота. Что касается нуклеуса молочного направления, то уже в сентябре мы должны завершить строительство школы-фермы и в начале октября ввести ее в эксплуатацию. Для заполнения новой фермы подбираются свои телки с высоким генетическим потенциалом. Уже отобраны и осеменены телки от коров с годовым удоем около 13 тысяч килограммов молока.
По утверждению директора, неплохих производственных показателей добиваются животноводы и на ферме «Калюжки», где в легких быстровозводимых каркасно-тентовых конструкциях ангарного типа в естественных условиях на глубокой соломенной подстилке одновременно содержится 1500 голов молодняка свиней. Животные показали нормальное развитие в зимний период. Даже при температуре наружного воздуха минус 27 градусов на поверхности подстилки было плюс 4 градуса.
Это поголовье обслуживают всего два оператора и один ночной скотник. Среднесуточные привесы свиней на откорме достигают 700 граммов при расходе кормов на центнер привеса 3,7 центнера кормовых единиц. Рентабельность производства свинины составила 27,3 процента, а полученная прибыль за период работы — 560 миллионов рублей.
Через два года после ввода в эксплуатацию репродуктора на 1 тысячу основных свиноматок и двух множителей планируется увеличение свиней до 30 тысяч голов разовой постановки. В настоящее время поголовье свиней насчитывает 10,5 тысячи.
Крупного рогатого скота в хозяйстве содержится 7 тысяч голов, в числе которых 2540 коров. За 2011 год среднесуточный привес молодняка КРС на выращивании и откорме составил 589 граммов, а средний удой от коровы — 6938 килограммов молока. По итогам прошлого года предприятие признано победителем районного соревнования в отрасли животноводства как обеспечившее наибольший объем производства молока и мяса на 100 гектаров сельскохозяйственных угодий — 1801 и 162 центнера соответственно. Кроме того, жодинцы заняли третье место в соревновании среди поставщиков сырья на ОАО «Минский мясокомбинат».
Всего же за прошедший год коллективом предприятия произведено валовой продукции в сопоставимых ценах на 40 миллиардов 984 миллиона рублей, что превысило уровень 2010 года на 11,7 процента при задании роста 8 процентов. Выручка от реализации произведенной продукции составила 55 миллиардов 274 миллиона рублей. Получено свыше 2,2 миллиарда рублей прибыли, в то время как в предыдущем году было 1 миллиард 173 миллиона рублей убытков. Рентабельность продаж достигла 4 процентов, а в 2010-м этот показатель был минус 3,8 процента.
Есть корма — будет молоко и мясо
— Мы добились в прошлом году определенных успехов благодаря напряженной работе всего коллектива, который объединяет 740 рабочих, специалистов и руководителей различного уровня, — отметила Анжелика Петровна. — Разумеется, при поддержке руководителей, ученых и специалистов Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по животноводству и Смолевичского райисполкома. От имени всего коллектива хочу высказать им искренние слова благодарности. Проанализировав со специалистами деятельность за прошлый год, мы пришли к выводу, что у нас еще есть резервы для более эффективной работы по выполнению прогнозных показателей и поставленных перед коллективом задач. Есть план мероприятий по повышению эффективности работы хозяйства. В структуре затрат на производство животноводческой продукции около 70 процентов занимают корма, и мы решили уделить особое внимание вопросам эффективной заготовки и их использования. В минувшем году по интенсивным инновационным технологиям было заготовлено в рулоны с обмоткой в полиэтиленовую пленку 2247 тонн сенажа, измельчено и заложено в траншеи без применения консервантов 1539 тонн кукурузного зерна, а еще 776 тонн такого зерна было сплющено и заложено в полиэтиленовые рукава. Это позволило сократить издержки при заготовке кормов на 1 миллиард 300 миллионов рублей и получить высокопитательный концентрированный корм.
Убедительным подтверждением сказанных директором слов служат результаты исследований специалистов кормовой лаборатории. Если килограмм обычного сенажа содержит 0,4 кормовой единицы, то закатанный в рулон и обернутый полиэтиленовой пленкой — почти вдвое больше. А килограмм плющеного зерна кукурузы вообще содержит 1,15 кормовой единицы и большое количество обменной энергии. При урожайности 114 центнеров с гектара в прошлом году экономическая эффективность кукурузного зерна оказалась в шесть раз выше, чем у пшеницы при урожайности 40 центнеров с гектара. Практически при одинаковой их себестоимости.
Нынче жодинцы намерены заготовить в рулоны и обернуть в полиэтиленовую пленку около пяти тысяч тонн сенажа и значительно увеличить объемы измельченного и плющеного кукурузного зерна, потому что использование этого высокопитательного концентрированного корма положительно сказывается на повышении надоев и привесов животных. Сейчас ежедневные надои в расчете на корову по хозяйству составляют 21 килограмм молока средней жирностью 3,9 процента, а на молочно-товарной ферме «Березовица» — свыше 24 килограммов. При товарности молока 92 процента, 89 процентов сдаваемой на переработку продукции соответствует классу «экстра». Реализуя ежедневно свыше 47 тонн молочной продукции, хозяйство получает около 145 миллионов рублей выручки. Эти деньги используются на приобретение комбикормов, различных добавок и микроэлементов для сбалансированности рационов кормления животных.
Между прочим, ежедневно на покупку комбикорма для свиней хозяйство расходует до 100 миллионов рублей, а для КРС — 70 миллионов. Кроме того, для коров раз в неделю закупается по две машины шрота, жома, патоки, льняного или рапсового жмыха. Для восполнения дефицита белка в рационах кормления животных в хозяйстве намереваются уже в этом году значительно расширить посевы клеверов и других бобовых культур, бобово-злаковых смесей.
Специалисты хозяйства подсчитали, что в структуре затрат на основное производство более восьми процентов занимают расходы на ГСМ. С целью минимизации этих расходов, а также повышения производительности труда и точности выполнения технологических операций, решено установить на тракторах, автомобилях и другой самоходной технике приборы навигационной системы GPS, позволяющей следить за работой техники в режиме реального времени. По предварительным подсчетам, это даст возможность сократить расходы ГСМ как минимум на 15 процентов, что в денежном выражении составит в год около 2 миллиардов рублей. На 73 единицах техники такая система уже установлена, предполагается, что затраты должны окупиться за два с половиной месяца.
Элитные семена и племенные лошади
Следует отметить, что ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» внесено в государственный Реестр заготовителей и производителей семян высшей репродукции зерновых, зернобобовых и крестоцветных культур, многолетних трав, кормовых корнеплодов и картофеля и является базовым элитхозом Минской области. За прошлый год им реализовано 970 тонн элитных семян зерновых культур.
Имеется в хозяйстве около сотни племенных лошадей породы белорусская упряжная. В прошлом году на международной выставке «Белагро» представленные жодинцами лошади завоевали призовые места, а жеребец Грохот в выводке признан победителем. Кроме того, на республиканской выставке, проводимой Белплемживобъединением в июне 2011 года, жеребец по кличке Шмель занял второе место, а молодая кобылка Галотея удостоена диплома третьей степени в группе молодняка.
В настоящее время уже разрабатывается проект строительства современного конноспортивного комплекса, в который войдут стационарная конюшня на 48 боксов с зимним манежем, совмещенным с разминочным помещением и административным корпусом, левада для выгула и шпрингартен для тренинга лошадей, стадион для тренировок и проведения соревнований с трибунами для зрителей. Возведение конноспортивного комплекса планируется начать в ближайшее время, а после его сдачи в эксплуатацию есть намерение создать группу реабилитации и лечения людей с различными заболеваниями методом иппотерапии.
По словам Анжелики Петровны, есть у нее идея в перспективе завести пчел, а уже в ближайшее время серьезно заняться плодоводством, увеличив площадь под садом до 130 гектаров.
В текущем году запланировано возведение плодохранилища на 2 тысячи тонн, на строительство которого из бюджета выделено 5 миллиардов рублей в рамках госпрограммы развития картофелеводства, овощеводства и плодоводства в 2011—2015 годах, а еще 10 миллиардов составят собственные кредитные ресурсы.
К тому же хозяйство начало строительство современного молочно-товарного комплекса на тысячу голов дойного стада с биогазовой установкой в деревне Рассошное, реконструкцию молочно-товарной фермы «Жажелка» с установкой монорельсового доильного оборудования. Реализация начатых проектов ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» позволит к 2015 году производить 25 тысяч тонн молока, 5 тысяч тонн мяса, 20 тысяч тонн зерна с учетом кукурузы.
Все это, убеждена Анжелика Петровна, реально можно осуществить, но только объединив усилия руководства, специалистов и рядовых работников — всего коллектива.
НА СНИМКАХ: директор ГП «ЖодиноАгроПлемЭлина» Анжелика ГУЩЕНЯ; зоотехник Денис ВИСЛОУХ и заместитель директора по животноводству Мария ЛАПОТКО; один из лучших механизаторов хозяйства Сергей СОБОЛЕВСКИЙ; ведущий инженер цеха переработки мяса Артур КАСПЕРОВИЧ, заместитель директора по переработке Александр КАСПЕРОВИЧ и технолог Елена ДУБОВИК довольны завоеванными в Москве высокими наградами; операторы машинного доения коров Нина КАЗАНЦЕВА и Елена БАЛАНЧУК; заведующая МТФ «Березовица» Генуэфа ШУБАРО.
