«Расскажите, пожалуйста, о медвежьем луке. Что это за культура?
Ольга Никитенко, Кобринский район».
— Семейство луковых — самое большое: в нем почти 600 видов! Правда, окультурено не более 20. Но и среди этих двух десятков есть настоящие экзоты. Черемша, к примеру. Надо сказать, что это название носят два лука — победный и медвежий.
Название, образованное от ursus («медвежий»), дано этому растению за форму листовой пластинки, отчасти напоминающей ухо зверя. Черемша богата витаминами. Аскорбиновой кислоты в ней в 10 — 15 раз больше, чем в плодах лимона и апельсина. Десятка стебельков этого чрезвычайно полезного растения достаточно, чтобы восполнить суточную потребность организма в витамине С.
— Медвежий лук, — вступает в разговор заместитель директора по науке Института овощеводства, заведующий лабораторией луковых культур кандидат сельскохозяйственных наук Николай Купреенко, — как редкий вид занесен в Красную книгу, в том числе и в Беларуси. Но самому развести — пожалуйста. И это, кстати, по силам любому овощеводу–любителю. Размножается черемша семенами и луковицами. Агротехника аналогична луку репчатому: прополка, рыхление, полив.
По виду и вкусу медвежий лук напоминает лук победный. Но у «белорусской» черемши запах намного нежнее. Ранней весной, как только устанавливается плюсовая температура, растение трогается в рост, выбрасывает широкие светло–зеленые, заостренные кверху листья. Они почти не «стареют» и хорошо отрастают после срезки.
Зацветает же черемша во второй половине мая и становится чем–то похожей на ландыш, а семена созревают в конце июня — начале июля. Их можно высеять сразу после сбора или под зиму. Почву перекапывают с перегноем или лесной подстилкой, хорошо поливают. Семена заделывают на глубину 1,5 см, слегка утрамбовывают и, если стоит очень сухая погода, укрывают.
После созревания семян листья пожелтеют, опадут: от черемши не останется и следа. И так будет до ранней весны. А в марте она покажется вновь.
На одном месте медвежий лук может расти до 7 лет. Затем кусты надо обязательно поделить на части так, чтобы в каждой было по 4 — 5 луковиц, и пересадить на новое место на расстоянии 20 — 25 см друг от друга. И совсем необязательно подыскивать для черемши солнечный участок. В полутени сада или пристроек она будет чувствовать себя даже лучше.
При вегетационном размножении растения в самом расцвете сил закладывают обычно две замещающие луковицы, которые сначала соединены общим донцем, доставшимся от материнского растения. С весенним ростом корней старое донце разрушается, а сильные молодые корни начинают тянуть луковицы в разные стороны.
Черемша — хороший медонос и консервант. Если мясо обложить со всех сторон толчеными луковицами и листьями, то оно долго не портится без холодильника. Фитонциды медвежьего лука (кашица из луковиц) защищают виноград от многих болезней, не позволяют картофелю прорастать при хранении, а также повышают урожайность клубней и уберегают их от фитофтороза. 10–дневным настоем черемши (300 — 350 г на 10 л воды плюс 40 г хозяйственного мыла) огородники опрыскивают помидоры против фитофторы и поливают лук от личинок луковой мухи.
Со времен Древнего Египта медвежий лук используется в народной медицине. Его рекомендуют при атеросклерозе, соком лечат отиты, настоем — кашель и лихорадку, натирают больные места при ревматизме. Луковицы распаривают и прикладывают к фурункулам и карбункулам. Настоем из стеблей и листьев промывают раны, порезы, долго незаживающие язвы. Кашицей из стебля «пломбируют» больной зуб.
