За такой сервис не стыдно

Министерство торговли Республики Беларусь 14 февраля 2008 года объявило конкурс «Лучший ресторан, кафе года»

В целях повышения уровня ресторанного сервиса, качества   приготавливаемой продукции, популяризации белорусской национальной кухни и кухонь народов мира, повышения профессионального мастерства работников общественного питания Министерство торговли Республики Беларусь 14 февраля 2008 года объявило конкурс «Лучший ресторан, кафе года» среди ресторанов, кафе, баров всех форм собственности и подчиненности по 7 номинациям. Итоги конкурса были подведены на республиканском конкурсе кулинарного искусства и сервиса, который прошел в г. Минске с 16-го по 17 апреля в рамках международной выставки «Бистро. Ресторан. Магазин. Пиво. Вина и напитки». 

В номинации «Лучшее предприятие придорожного сервиса» дипломом первой степени Министерства торговли Республики Беларусь отмечено кафе «Хуторок» Буда-Кошелевского райпо, а в номинации «Лучшее предприятие быстрого обслуживания» — дипломом второй степени закусочная «Колосок» Гомельского райпо. Награждение победителей состоялось 17 апреля на заключительном этапе республиканского конкурса кулинарного мастерства. Почетный диплом первой степени директору ОСП «Комбинат общественного питания» Буда-Кошелевского райпо Наталье Новичковой вручил заместитель председателя Правления Белкоопсоюза А.Л.Забелло. Почетный диплом второй степени директор ОСП «Комбинат общественного питания» Гомельского райпо Наталья Раецкая получила из рук заместителя председателя Минского горисполкома О.М.Табанюхова. 

Кафе «Хуторок» открылось в д. Октябрь в сентябре 2006 года, режим работы — с 7 до 24 часов без перерыва и выходных. Затраты на строительство и приобретение холодильного и технологического оборудования составили 527 млн. руб. Кафе с летней площадкой расположено на автодороге М-8 (гр. РФ—Витебск—Гомель—гр. Украины). 

Интерьер предприятия оформлен в белорусском национальном стиле, богато декорирован различными элементами из дерева, лозы, соломки, керамики и т.д. В зале оборудована система кондиционирования, стены и потолки отделаны современными строительными материалами. 

Приятный интерьер, спокойная фоновая музыка создают обстановку уюта, комфорта и хорошего отдыха. В состав кафе входит зал для обслуживания посетителей на 24 посадочных места, туалет. В соответствии с предъявляемыми требованиями отделан фасад здания. Изготовлена яркая световая реклама. При подъезде установлены броские рекламные указатели. 

Более 60 % в меню составляют блюда белорусской кухни, для подачи которых  приобретена керамическая посуда. В меню кафе включены спиртные и безалкогольные напитки, соки, фрукты и другие покупные товары. 

За 2007 год розничный товарооборот кафе составил 270,3 млн. руб. (темп роста — 230,2 %), произведено собственной продукции на 168 млн. руб. (темп — 325,9 %). Удельный вес собственной продукции в розничном товарообороте составляет 62,2 %, чистая прибыль — 6 млн. рублей, рентабельность – 2,2 %. 

В 2007 году был произведен капитальный ремонт объекта  быстрого обслуживания — закусочной «Колосок» в д. Покалюбичи (агрогородок с 2007 г.). Затраты на капитальный ремонт, приобретение холодильного и технологического  оборудования составили 112 млн. руб. Закусочная «Колосок» работает с 11 до 24 часов без выходных, перерыв на обед с 14 до 15 часов. 

В состав помещений закусочной входят: зал для обслуживания посетителей на 35 посадочных мест, бар, кухня, туалет. В соответствии с современными требованиями отделан фасад здания. Изготовлена яркая световая реклама. 

Использование в интерьере теплых, светлых тонов позволяет создать домашний уют, привлекательную и комфортную обстановку для отдыха посетителей. Ассортимент предлагаемых блюд широк и разнообразен, быстрое и вежливое обслуживание – все это не оставит равнодушным даже самого привередливого посетителя. Закусочная производит обслуживание свадеб, торжественных вечеров, вечеров отдыха, а также организовывает обслуживание механизаторов во время посевной и уборочной кампаний. 

В меню закусочной включены различные блюда и закуски белорусской и европейской кухонь, широкий ассортимент спиртных и безалкогольных напитков, соков, фруктов и других покупных товаров. 

За 2007 год розничный товарооборот закусочной составил 142,1 млн. руб. (темп роста — 129,6 %). Произведено собственной продукции на 132,2 млн. руб. (темп — 107,3 %), удельный вес собственной продукции в розничном товарообороте составляет 93 %, чистая прибыль — 6,5 млн. рублей, рентабельность – 4,6 %. 

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
3.13
Загрузка...
Новости