За круассанами — в «Купаву»

Из  практики  работы  ЧУП  «Воложинский  кооппит»  Воложинского  райпо  по  организации работы  объекта  быстрого  обслуживания  общественного  питания  на  базе  автоприцепа  «Купава»

Из  практики  работы  ЧУП  «Воложинский  кооппит»  Воложинского  райпо  по  организации работы  объекта  быстрого  обслуживания  общественного  питания  на  базе  автоприцепа  «Купава» 

Администрацией ЧУП «Воложинский кооппит» Воложинского райпо с 1 мая т. г. организована работа объекта быстрого обслуживания общественного питания на базе автоприцепа «Купава». 

Автоприцеп установлен на центральной площади г. Воложина. Этому предшествовало решение райисполкома на  отвод земельного участка и автомобильные номера, уплачен налог с продажи в размере 5 % от стоимости автофургона, получены технические условия на подключение электроэнергии и оформление точки учета. Кроме того, была получена лицензия на работу стационарного объекта общественного питания. 

Основное оборудование, установленное в прицепе, это конвекционная печь (4 противня), расстоечный шкаф (9 противней), ларь морозильный. Стоимость автоприцепа, полностью оборудованного для выпечки изделий из слоеного замороженного теста, — 23,6 млн. рублей. 

Режим работы объекта – с 11.00 до 23.00, без выходных, перерыв с 18.00 до 19.00 часов. Посменно работают 2 человека. Объект специализируется на выпечке и реализации изделий из слоеного теста, получаемых в замороженном виде. Продаются также чай, кофе, вода и соки на розлив. Рядом с прицепом на площадке установлены 4 столика со стульями и зонтики. 

Ассортиментный перечень включает изделия из слоеного теста (слойка, круассаны ) – 5—7 наименований, кондитерские изделия собственного производства (кроме кремовых) – 2, горячие напитки (чай, кофе) – 2, кондитерские изделия промышленного производства (шоколад, печенье, вафельки и др.) – 5, безалкогольные напитки – 4, минеральная вода – 3, соки в тетрапакетах — 3, пиво – 3, рыба сушеная – 2, жевательная резинка – 3, орешки, семечки и др. – 3, табачные изделия – 5, спички — 1, посуда разовая — 3, пакеты фасовочные. 

Кондитерские изделия из замороженного теста получают от фирмы ООО «Бел Фаст-Фуд Сервис», которая предлагает ассортимент слоек 23 наименований. Стоимость готовых кондитерских изделий — от 1500 до 2400 рублей. Наибольшим спросом пользуются слойки с абрикосом, сыром и ветчиной, курицей и сыром, сыром, со сгущенным молоком. 

За май т. г. розничный товарооборот объекта составил 14 млн. рублей (среднедневной оборот — 450 тыс. руб.), товарооборот по собственной продукции – 10,9 млн. руб., или 78 % в  розничном обороте (в основном это слойки). Прибыль за май составила 2,1 млн. рублей, рентабельность – 20 %. Удельный вес реализации товаров отечественного производства в розничном товарообороте – 90 %. Срок окупаемости объекта — 1 год. 

В настоящее время использование автоприцепов является перспективным направлением для организации торговли на рынках, автотрассах и в других местах скопления людей, их можно использовать на выездной торговле и мобильно перемещать в различные места по необходимости. 

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
3.1
Загрузка...
Новости