Но исполнительный директор Национальной мясной ассоциации не говорит о другом, главном. Цены на продукты в этом году стали гораздо выше. Причем мясопереработчики прогнозируют дальнейший рост стоимости. Причина проста и логична: с марта сырье подорожало более чем на треть. К началу лета покупателей удивили рекордно высокие ценники на мясо и колбасы. Свинина выросла в цене более чем на 50 процентов, а и без того дорогая говядина – на 15. Не «отстало» и мясо птицы: индюшатина подорожала на 45, а курятина – на 27 процентов.
Вряд ли Сергею Юшину неизвестны и более конкретные цифры, которые приводят независимые эксперты Института конъюнктуры аграрного рынка (Россия). Если в начале марта свиная лопатка в оптовых ценах стоила меньше 200 российских рублей за килограмм, то сейчас — 260—270. Стоимость, скажем, свиной шеи доходит до 350 рублей за кило против 250 — в начале марта. Цена свиных полутуш поднялась на 23, а свиного окорока без кости — на 30 процентов. Причем ценовая ситуация накаляется: только с 16 июля по 3 августа свинина подорожала еще на 20 процентов. Короче говоря, с начала года рост стоимости этого вида мяса превысил 53 процента. И сдержать рост цен не удается.
Эксперты Института конъюнктуры аграрного рынка комментируют ситуацию без обиняков: «Ценник на кусок мяса крайне высокий, такого в истории наших наблюдений еще не было».
Причины тому разные. Для мясопереработки стоимость сырья сейчас фактически неподъемная. И самое показательное — накоплений или запасов сырья у переработчиков нет. Неудивительно, что сроки поставки мясной продукции сильно увеличились. Все это красноречиво свидетельствует о дефиците мяса на рынке России, что неизбежно приведет к дальнейшему росту цен на него.
Что так резко взвинтило цены? Производители и переработчики называют несколько конкретных причин. Это и подорожание кормов для птицы и скота из-за длительной засухи, и эпидемия африканской чумы, из-за которой производители были вынуждены уничтожить от 10 до 50 процентов поголовья свиней. Понятно, что себестоимость мяса растет, так как повышается цена на корма, аминокислоты, витамины. А из-за удорожания сырья производство колбас и полуфабрикатов стало убыточным.
На рост цен повлияло и недавнее повышение НДС до 20 процентов и эмбарго на ввоз мяса из Бразилии. Последний факт особенно важен. На долю этой страны сейчас приходится 90 процентов зарубежных поставок свинины и 40 — говядины. Считается, что импорт может быть частично замещен другими латиноамериканскими странами и Беларусью. Поэтому совсем неспроста Александр Лукашенко ставит перед нашими экспортерами мясных продуктов конкретную задачу. Непростительно будет проспать ситуацию и потерять прибыль.
Тем более что российские производители и переработчики прогнозируют: даже если бразильское мясо заместят другие поставщики, цены вырастут все равно. А эксперты утверждают: не поможет даже успешное импортозамещение в этой области. К концу года мясная продукция подорожает еще на 12—25 процентов.
Для нас интересен еще один факт. Российские производители мясопродуктов не раз сетовали и заостряли внимание, что наценка на их продукцию в торговых сетях составляет от 30 до 80 процентов. Однако переработчики никак не могут договориться с розницей, чтобы торговля хотя бы временно умерила свои аппетиты.
germanovich@sb.by
