То, что в любом продукте, который подвергается умеренной термической обработке, присутствует ДНК насекомых и различных животных, является секретом только для обывателя. Попадает она туда очень просто: жучку (котику, собачке и т.д.) достаточно пожевать лист, пробежаться по нему или почесаться рядом. Никаких ужасов вроде сказки об Аленушке и братце Иванушке — дескать, попил из лужи и козликом стал — придумывать не надо. Во-первых, любая ДНК, попадая в желудок человека, либо благополучно «дает дуба» в соляной кислоте, либо в изрядно потрепанном виде переживает пищеварительный процесс и выводится естественным образом. Во-вторых, встроиться в наш геном она в принципе никак не может чисто технически. С таким же успехом можно подозревать в диверсионной деятельности котлету, где (в идеале, конечно) присутствует генетический материал свиньи, курицы или коровы.
Что до исследования немецких ученых, то оно проводилось не с целью обрушить мировой рынок или запугать любителей популярного напитка, а с вполне мирной миссией оценки богатства биоразнообразия экосистем. Например, по специфическому набору ДНК букашек можно определить место жительства растения, сделать выводы о миграциях представителей царства насекомых и животных в этой местности, а по преобладанию либо отсутствию определенных видов узнать даже о погодных условиях. Просто раньше никто не догадывался заглянуть в чайные пакетики, так как экологическую ДНК обычно «добывают» в полевых условиях. Как говорится, ничто не предвещало.
bebenina@sb.by
