Минск
+5 oC
USD: 2.1
EUR: 2.35

Вышла книга «Этнические традиции нацио­нальной кухни Беларуси»

Всех к столу!

Необычное издание, которое придется по душе и вкусу многим читателям, вышло в минском издательстве.

«Этнические традиции нацио­нальной кухни Беларуси» — это не кулинарная книга, а серьезное научное исследование, но читается оно с большим интересом, а желающие могут попробовать приготовить что‑то из представленных блюд. Причем описываются кулинарные традиции не только белорусов, но всех народов, живущих в Беларуси. Ведь кухни этнических общностей не могли не влиять на формирование национальной кухни белорусов. 

В книге рассказывается об обрядовом питании христиан, евреев и мусульман в сопровождении уникальных фотографий и воспоминаний реальных людей. Читатель узнает, какие блюда готовили представители разных конфессий на семейных праздниках, отмечая рождение ребенка, свадьбу либо справляя поминки. Часть исследования посвящена тому, как сегодня питаются живущие в Беларуси русские, украинцы, поляки, евреи, татары и другие этнические общности. Каждый найдет новые для себя факты. Например, что на кутью белорусские крестьяне готовили квас с грибами, в день Ивана Купалы обязательно ели яичницу, а на свадьбе из остатков каравайного теста изготавливали шишки, которые раздавали непрошеным гостям. Что белорусским драникам есть еврейский аналог — латкес. А колдуны, большие пельмени с мясным фаршем, появились благодаря татарам. Интересно, что авторы всему приводят современные аналоги. Вот были караваи, затем — свадебные торты, а нынче — модные капкейки, наборы пирожных. Все сопровождается цитатами из записей этнографических экспедиций разных эпох. Отдельный подраздел — «Традиции питания староверов». На Беларуси они поселились еще в XVII веке. 

Думается, книга послужит прекрасным материалом для более тесного знакомства с многонациональной культурой Беларуси.

cultura@sb.by
Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.
Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Фото: САЗОНОВ Андрей
Загрузка...