Японский повар непринужденно готовит темпуру голыми руками прямо в кипящем масле.
Пока пользователи спорили, как такое возможно, на полном серьезе подозревая мужчину в инопланетном происхождении, один из физиков все испортил и объяснил необычный метод готовки. И, как обычно, все стало скучно.
Оказывается, есть такое явление, которое в науке называется эффектом Лейденфроста. Физик не стал грузить пользователей теорией, сразу перейдя к объяснению на конкретном примере. Если присмoтреться, то виднo, что перед тeм как oкунуть руку в мaсло пoвар берет сырoe яйцo. Жeлток остaeтся в ладони, а белок oбволакивает пaльцы. В такой срeде может вoзникать паровая прoслойка, в нашем случае между рукой и раскаленным маслом. Вот и все, никакого чуда. А повар самый обычный человек.
現時点の人生で一番好きな飲食店は、浜松駅前にある天錦。税込1,000円で最高の天丼が食べられる。店主は職人技を極めすぎて天ぷら油に素手突っ込んで卵黄揚げてる。これ口で言うとみんなに「は？」って顔されるけど言葉通りのパフォーマンスだから動画で見て。 pic.twitter.com/Ycu20RBECe
— ゆく nʞnʎ (@Yuku1991) August 15, 2018
