Значительная часть лесов Жлобинщины пострадала во время прошлогоднего июльского урагана. Половина деревьев, предназначенных для сбора березового сока, погибла. В былые годы средний сезонный объем составлял 11,5 тонны, отмечает помощник лесничего Евгений Клименков:
— Обычно сезон сбора сока начинается в конце марта — начале апреля, когда ночные температуры не опускаются ниже нуля. В этом году теплая неделя в середине марта спровоцировала более ранний старт, получали по 300 литров за сутки. Однако затем похолодало, сок на время перестал идти. С возвращением дневной температуры к отметке около 10 градусов процесс возобновился. Длительность сезона напрямую зависит от погоды. Повышенная температура воздуха провоцирует процессы брожения: напиток начинает киснуть, становится мутным. Употреблять такой продукт в пищу нельзя.
Цены на березовик на Жлобинщине остались на уровне прошлого года: 30 копеек за литр в лесничестве, 35 — на торговой площадке «Лесной домик».
— Правда, наш сок не доезжает до торговой площадки. Ежедневно добываем по тонне. И после того как сливаем весь напиток из пакетов и привозим его в лесничество, обзваниваем клиентов. Спустя пару часов не остается ни капли, — рассказывает Евгений.
Желающим самостоятельно добывать березовик в лесничестве выделяют участок. Говорят, всем рады, главное, чтобы деревьев хватило.
— В этом году на самозаготовку записались всего 50 человек, в прошлом было больше. Многие бывшие добытчики стали покупать у нас, — говорит Евгений. — Как-то местный житель рассказывал: тару поставил под дерево, а забрать забыл. Так 200 литров и пропало. Противоположный случай — приехал, а накапало всего 10 литров. Смысл ездить, бензин зря расходовать?
ФАКТ
Врачи рекомендуют употреблять не больше двух стаканов свежего сока в день.
НАРУШИТЕЛЕЙ НАЙДУТ ПО КАМЕРАМ
Иногда случаются кражи: ночью неизвестные разрезают пакеты и сливают сок. Чтобы бороться с этим и самовольной добычей сока, в лесничествах устанавливают фотоловушки.
За незаконный сбор сока в местах, где это запрещено, либо без разрешительных документов предусмотрены штрафы: до 820 рублей — с физического лица, до 4200 — с ИП и до 21 тысячи — с юридического лица. Кроме того, незаконная заготовка может повлечь гражданско-правовую ответственность, если причинен вред окружающей среде.
yankovich@sb.by
