Предлагалось подкорректировать ассортимент выпускаемой продукции в пользу творога и сыров, которые в стране-соседке пользуются устойчивым спросом. Сама Россия делает их менее половины от потребности. По итогам прошлого года, например, из-за дефицита сырья незадействованные мощности по производству сыра там составляли около 40 процентов. Примерно 48 процентов этой продукции поставлялось по импорту, в том числе и из Беларуси. Если учесть, что около 400 тысяч тонн ее отдано на откуп другим странам, то почему бы не воспользоваться такой возможностью отечественным производителям и не наращивать производство?
Раньше на российский рынок мы ежегодно поставляли около 100—120 тысяч тонн сыров. В связи с введенными санкциями их поставки будут увеличены примерно еще на 40—50 процентов. Но потребность в такой продукции у соседей будет закрыта лишь частично. Чтобы не перейти дорогу российским производителям, нужно уже сегодня позаботиться о наращивании мощностей по выпуску сыров. В республике они составляют около 190 тысяч тонн, в том числе примерно 170 тысяч — твердые, а остальные — мягкие сыры. И если не дооснастить молочные предприятия, не поставить там линии по переработке молока в сыр, то на увеличение экспортных поставок в перспективе рассчитывать довольно проблематично. Нужно также иметь в виду, что в последнее время на российском рынке больше всего пользуются спросом не круглые, а прямоугольные сыры.
Понятно, в одночасье нарастить производство невозможно. Поэтому уже теперь необходимо формировать технико-экономические задания с учетом рыночного спроса. Сегодня он диктует свои требования, и к ним придется прислушиваться. А если предприятия еще и сами начнут нарезать сыр, то добавленная стоимость при реализации будет еще больше.
Эта проблема уже обсуждалась в инстанциях. Все как будто бы «за». Остается только изыскать деньги на дооснащение переработки. В самое ближайшее время! Чтобы уже в первом полугодии 2015 года реализовать идею. Иначе конкуренты оставят нам дырку от сыра…
Анатолий ЦЫБУЛЬКО, «СГ»
zybullko@sb.by
