Фото: pixabay.comЗа последние несколько десятилетий хумус стал популярным во всем мире. С давних пор его употребляют в странах Северной Африки и Ближнего Востока, а с недавнего времени он пришелся по вкусу и в Европе.
Для приготовления полезной закуски понадобится 200 граммов сухого нута, 4 столовые ложки тахини, 1 лимон, 4 столовые ложки оливкового масла, ¼ – ½ чайной ложки молотой зиры, соль по вкусу.
– Для начала замочите нут в холодной воде и оставьте на ночь или минимум на 8 часов. Затем слейте воду и хорошо промойте нут. После этого залейте его чистой водой и варите на слабом огне 1,5–2 часа, пока зерна не станут мягкими. За 10 минут до окончания варки добавьте немного соли и перелейте жидкость, в которой варился нут, в другую емкость, – отметила Светлана Кашицкая.
Затем в блендер выложите тахини, добавьте сок целого лимона, оливковое масло, соль и зиру и слегка взбейте, потом по частям добавляйте нут и взбивайте блендером до однородной консистенции. В процессе добавьте немного жидкости, в которой варился нут, и посолите по вкусу, подытожила специалист.
