Сперва нужно взять три желтка, 120 граммов сахара, 120 миллилитров молока и немного ванилина. Одну половину сахара необходимо добавить в молоко, а вторую – в желтки. Первые два ингредиента следует поставить на средний огонь и подождать, пока растворится сахар. После полученную жидкость необходимо влить в размешанные с сахаром желтки. Во время этого важно активно помешивать ее венчиком. Полученную массу следует залить в сотейник, поставить на умеренный огонь и постоянно помешивать силиконовой лопаткой. Готовый крем должен слегка загустеть, но не закипеть.
– Проведите пальцем по лопатке. Если полученная бороздка не сливается, значит, крем готов, – поделилась лайфхаком кулинарный блогер.
Крем необходимо остудить до комнатной температуры. После нужно взбить сливки, которые должны быть очень холодными и жирными. Всего понадобится 500 граммов этого продукта. Сливки следует взбивать миксером на средней скорости до плотности.
– Добавьте к сливкам остывший крем и перемешайте до однородности, – сказала Юлия Смолиговец.
Любителям шоколадного мороженого кулинарный блогер посоветовала добавить в десерт 75 граммов 70-процентного шоколада.
– Шоколад нужно использовать растопленный и немного теплый, чтобы он не сразу свернулся в холодных сливках, – отметила кулинарный блогер.
Также в мороженое можно добавить ягоды, печенье и другие любимые лакомства.
Десерт необходимо выложить в форму и убрать в морозильную камеру на 12 часов минимум.
Фото: скриншот видео
