Рулет картофельный с грибами и морковью
Картофель разомните до состояния пюре, добавьте сметану и слегка взбитые яйца, перемешайте, посолите. Грибы пропустите через мясорубку и смешайте с мелко натертой на терке морковью и нарубленным репчатым луком. Все слегка потушите в сливочном масле, посолите. Из картофельного теста сформируйте квадратный пласт 30х30 см, выложите на него грибную начинку и сформируйте рулет. Переложите его в форму, смазанную сливочным маслом. Запекайте при температуре 180 градусов 15—20 минут. Готовый рулет подавайте с овощным салатом.