Рассольник "Осенний"
Мясо отварите до готовности, достаньте из бульона, остудите и нарежьте на небольшие куски. Перец и кабачок нарежьте соломкой, морковь натрите на терке, лук мелко нарубите. Овощи пассируйте в смеси масла и томатной пасты в течение 5—7 минут. Нарезанный кубиками картофель варите в мясном бульоне 10 минут. Затем добавьте пассированные овощи, нарезанный соломкой соленый огурец, кусочки мяса. Влейте рассол, посолите, поперчите и варите еще 20—25 минут. Перед подачей на стол в каждую тарелку положите ложку сметаны, зелень петрушки и укропа.