Posiłki na poziomie genetycznym

Projekt “Sience food — podukty przyszłości” zostanie zaprezentowany na pierwszym Euroazjatyckim Forum Młodych Naukowców
Nowość postanowili opracowywać wspólnie. O tym opowiedział zastępca dyrektora generalnego Centrum Naukowo-Praktycznego NAN Białorusi do spraw żywności Aleksander Szepszelew.

back.jpg

Projekt współpracy, nazwany “Sience food — produkty przyszłości”, będzie zaprezentowany na pierwszym Euroazjatyckim Forum Młodych Naukowców, które odbędzie się w Mińsku w dniach 1-4 grudnia roku bieżącego.

Jakie będą nowe produkty? Pytanie zaintrygowało wielu ludzi, ponieważ wystarczy spojrzeć na półki w sklepach i aptekach, aby zobaczyć tam wiele słoików ze specjalistycznym żywieniem dla diabetyków i młodych matek, dzieci w każdym wieku, dla tych, którzy chcą schudnąć, lub odwrotnie, zwiększyć masę mięśniową. Aleksander Szepszelew wyjaśnia:

— Bezpieczeństwo żywnościowe na Białorusi w całości jest osiągnięte, i my podeszliśmy do takiego etapu, kiedy artykuły spożywcze powinne nieść w sobie nie tylko funkcje energetyczne, ale także wypełniać brakujące mikro i makro składniki odżywcze. Ponadto konieczne jest zapewnienie pacjentom prawidłowego odżywiania, które przyczyniałoby się do wyzdrowienia. Nasz projekt zakłada stworzenie spersonalizowanego żywienia. Chcemy zrobić krok dalej i podejść do kwestii żywienia na poziomie genetycznym.

Cóż, zadanie jest bardziej pilne niż kiedykolwiek. Po tym wszystkim, dziś wśród przyczyn zgonów ponad połowa przypada na choroby związane z układem krążenia. A związek z priorytetami w żywieniu tutaj jest dość wyraźny, choć rola dziedziczności jest wielka. Instytuty NAN Białorusi już badają genomy i na pewnym etapie, zaczynając od narodzin człowieka, mogą dawać opinię w sprawie jego skłonności do pewnych chorób — otyłości, chorób układu sercowo-naczyniowego i tak dalej. Aby skorygować te dyspozycje, są przeznaczone, w szczególności, produkty przyszłości.

Białoruscy naukowcy zrobili już wiele w tej dziedzinie, w tym poprzez wspólne rozwiązywanie ważnych zadań badawczych, wykonanie programów naukowo-technicznych. Według nich w Centrum Naukowo-Praktycznym do spraw Żywności NANB stworzono sprzęt wysokiej wydajności, który pozwala, w szczególności, na korzystanie z tego, co kiedyś było uważane za odpady mleczarstwa lub piwowarstwa, przemysłu alkoholowego. Ponadto, naukowcom udało się osadzić z tych “odpadów” substancje bogate w bardzo potrzebne dla człowieka składniki. Został znaleziony również algorytm współpracy między naukowcami z różnych krajów. Wszystko to stwarza solidne podstawy do tworzenia unikalnych produktów przyszłości.

Władimir Jakowlew

DO TEMATU

Białoruś zakończyła tworzenie “BelBiograda” — narodowego parku naukowo-technologicznyego, gdzie zostaną opracowane i wdrożone najnowsze technologie w dziedzinie biochemii, nanotechnologii, farmaceutyki, mikro- i nanosystemowej technologii. W latach 2015-2021 białoruscy naukowcy zamierzają zrealizować tam około 200 projektów inwestycyjnych.
Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Версия для печати
Заполните форму или Авторизуйтесь
 
*
 
 
 
*
 
Написать сообщение …Загрузить файлы?
Новости
Все новости