Тема импортозамещения в пищевой промышленности напрямую связана с продовольственной безопасностью страны. Что необходимо для обеспечения внутреннего рынка продукцией отечественного производства? Насколько товары, выпускаемые нашими предприятиями, конкурентоспособны? «СГ» обсудила эту тему на «круглом столе» «Импортозамещение в пищевой промышленности и переработке сельскохозяйственного сырья: тенденции, экономические бонусы и перспективы». В конференц-зале «СГ» собрались эксперты-профессионалы, которые знают самые острые углы импортозамещения — от производства сырья до экспортных поставок: заместитель начальника управления внешнеторговой политики, взаимодействия с ВТО и ЕЭП Министерства сельского хозяйства и продовольствия Галина РОМАНЕЙКО; начальник отдела главного управления по хлебопродуктам Минсельхозпрода Ирина БАРАНЦЕВИЧ; начальник управления потребительского рынка продовольственных товаров Министерства торговли Светлана СЛИНЬКО; главный специалист управления координации поставок товаров на внутренний рынок и внешнеторговой деятельности концерна «Белгоспищепром» Андрей ЛАВРУКЕВИЧ; помощник генерального директора РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию» Елена КОЛЯДИЧ; научный сотрудник сектора внешнеэкономических отношений Института системных исследований в АПК НАН Беларуси Наталья КАРПОВИЧ.
Как подняли с колен макаронную отрасль?
«СГ»: — Итак, что же делают производители, наука, министерства и ведомства, чтобы обеспечить отечественного потребителя вкусными, качественными и недорогими продуктами питания?
Галина РОМАНЕЙКО: — Удельный вес импорта продовольствия составляет около 20 процентов в общем объеме импорта. Так что вопрос импортозамещения направлен в основном на расширение ассортимента. Наиболее показательный проект Министерства сельского хозяйства и продовольствия в этом отношении — производство макаронных изделий. Думаю, все обратили внимание, что в магазинах появился их большой выбор. С 2008 года закупили 4 линии: две «Боримаком» и по одной Минским КХП, который производит макароны под маркой «Столичная мельница», и Лидским КХП — под маркой «Леграно». В результате, по сравнению с 2006 годом, импорт макаронных изделий уменьшился в два раза.
Правда, итальянские макароны — это группа А, а у нас — группа Б. Связано это с тем, что у нас в стране не произрастают твердые сорта пшеницы. Но если вы пробовали макароны «Пастораль» от «Боримак», то не сомневаетесь в их качестве.
Ирина БАРАНЦЕВИЧ: — В 2006 году наша макаронная отрасль «лежала». Производились макароны, которые, попадая в кипяток, сразу превращались в «кашу». И нам поручили восстановить отрасль. В итоге мощность макаронных производств Беларуси сейчас составляет 54,6 тысячи тонн в год, то есть 80 процентов от потребности рынка.
При этом практически 100 процентов — это собственное сырье. Сейчас мы обеспечены своими макаронами, кроме макарон группы А. Учитывая, что наши климатические условия не позволяют получить пшеницу для макарон этой группы, их завозим в основном из ЕС и России, но это небольшой процент, и такой импорт в любом случае будет на полках магазинов.
Галина РОМАНЕЙКО: — Кроме того, наши предприятия расширили ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий.
Ирина БАРАНЦЕВИЧ: — Начиная с 2005 года на предприятиях Минсельхозпрода ввели 38 комплексных механизированных линий, объемы импортозамещающей продукции выросли в четыре раза. За первое полугодие 2014 года объем производства такой продукции составил 10 тысяч тонн, за прошлый год — порядка 17 тысяч. Каждый год рост объемов составляет от 110 до 112 процентов.
Исходя из урожая 2013 года цены на зерно сложились немного не в нашу пользу. Поэтому мы в последнее время были не совсем конкурентоспособны по цене на макаронные изделия и кондитерские продукты. В результате немного вырос импорт, на 10 процентов. Но в этом году получили отличный урожай зерновых и надеемся, что ситуация по ценам нормализуется в краткосрочной перспективе.
Наши предприятия активно развиваются. И если раньше умели готовить, но не умели подавать, то сейчас и в упаковке предприятия подтянулись. Пленка, картон, коррексы — все это сейчас можно заказать. Предприятия сами предлагают интересный дизайн. Упаковка в стране хорошая, нет смысла завозить импортную.
Все время работаем над импортозамещением. Например, идут пусконаладочные работы большой линии в Могилеве на хлебозаводе по производству сырно-картофельных снеков и сухарно-бараночных изделий по итальянской технологии. Интересное производство, мощное, 3 тысячи тонн в год. К концу 2014-го в Гомеле заработает производство венских пирогов…
Андрей ЛАВРУКЕВИЧ: — В 2007 году организации концерна «Белгоспищепром» стартовали с 9 импортозамещающих позиций и каждый год наращивают объемы, выпускают новые продукты, и в этом году речь идет уже о 86 товарных позициях.
Например, ОАО «Лидапищеконцентраты» выпустило очень интересную новую линейку приправ под торговой маркой «Tvitnik». Это миксы пряностей и специй без добавления соли, глютамата натрия, красителей, ароматизаторов и консервантов.
В прошлом году «Мозырьсоль» выпустила гранулированную соль, которая умягчает воду для посудомоечных машин. Правда, пока эта соль больше востребована на российском рынке — более 50 процентов ее идет на экспорт. Может, не все белорусы о ней знают?
В первом полугодии 2014-го Гомельский жировой комбинат начал производство десертных соусов с карамелью, шоколадом, вишней в упаковке дой-пак. Практически завершена работа по производству соевого соуса. В ближайшие месяцы будет налажен его выпуск. ОАО «Гамма вкуса» освоило новые консервы для детского питания: с говядиной, цыпленком, с овощами в стеклобанке 100 миллилитров. Хорошо продается натуральное вино из отечественного винограда Пинского винодельческого завода под торговой маркой «Альфа Пина» — полусухое и полусладкое.
У «Слодыча» появился новый вид печенья — «Походное» — продукт здорового питания. Включает в себя клетчатку яблочную, смесь кунжута и горчицы с добавлением пшеничных, овсяных и ржаных хлопьев.
«Спартак» в этом году освоил и активно поставляет в торговлю батончики-мюсли частично глазированные, с сухофруктами и злаками: с персиком, клюквой, вишней. Кондитерская фабрика «Ивкон» запустила сразу несколько новинок. В августе вышли две линейки желейных конфет умельченных, сочетающих в себе разнообразие вкусов и форм, для детей «Фруктовые вулканчики» с жидкими начинками и натуральными соками в пяти оригинальных вкусах: черника, банан, малина, кактус-фиг и кола. И еще «Сладкозаврики». В них присутствуют исключительно натуральные красители: куркума, экстракт зеленых листьев растений и перца. Тоже в трех вкусах: кола, лайм, энергетик.
ОАО «Лидапищеконцентраты» освоило выпуск соленых кукурузных палочек, со вкусом икры, сметаны с луком, сыра, грибов в сметане. Они же придумали упаковывать сладкие палочки вместе с игрушкой.
Всего в этом году на импортозамещающие инвестпроекты направлено более 120 миллиардов рублей.
На ОАО «Гамма вкуса» реализован проект по производству овощей в вакуумной упаковке. Это полуфабрикаты, отваренные овощи: свекла, морковь и картофель в вакуумных пакетах, которые используют в общепите, промпереработке. В частности, при приготовлении салатов и пресерв. До ввода этой линии такого производства в Беларуси не было. Все завозилось по импорту.
В Столбцовском филиале Городейского сахарного комбината введена линия по производству фруктово-ягодных наполнителей для молочной и кондитерской промышленности. Они могут использоваться при производстве зерненого творога, йогурта, мороженого, кефиров фруктовых, пасты творожной, сырков глазированных. В прошлом году, к слову, таких наполнителей по импорту завезли около 4,5 тысячи тонн. Новые мощности позволяют производить до 3 тысяч тонн наполнителей в год при работе в двухсменном режиме. И, если понадобится, в трехсменном — до 4 тысяч тонн.
Для того чтобы дать альтернативу нашим пивоварам, на ОАО «Белсолод» начали производить специальные виды солодов: карамельного и жженного, которые используются для производства темных сортов пива. До сих пор такие виды солодов закупались по импорту — до тысячи тонн в год.
На Витебском маслоэкстракционном заводе до конца года завершат большой проект по модернизации подготовительно-прессового оборудования для производства растительных масел с увеличением мощностей и глубины переработки масличного сырья.
Помогают нам рекомендации Министерства торговли. Как? Специалисты анализируют потребительские качества, упаковку товаров, востребованных на рынке. Так, например, в прошлом году мы освоили производство батончиков из нуги и мягкой карамели.
(Окончание следует.)
Юлия БОЛЬШАКОВА, «СГ», Татьяна УСКОВА, «СГ»
Фото Рейтер.
