УЖЕ допрошено больше 40 человек. Всего же по делу их проходит около ста. Теперь слово дали простым работникам мясокомбината – мастерам, лаборантам, грузчикам, которые ситуацию видели изнутри. Впрочем, видели по-разному. Для нынешнего дела это весьма характерно: участники одних и тех же событий в суде делятся порой совершенно противоположными впечатлениями.
К МОМЕНТУ скандальных событий Александра Струк на предприятии работала около двух лет. После ознакомления с производством молодую женщину назначили мастером холодильного цеха. Припоминает, что большие убои на мясокомбинате пошли летом 2015 года. Тогда она в основном отвечала за движение субпродуктов. При этом нередко видела, что мясо, поступившее после убоя, не сразу попадало в холодильные камеры:
– Была перегруженность. Иногда мясо оставалось в транспортном коридоре, ожидая, когда освободится место. Температура в коридорах была приблизительно такая же, как в камерах охлаждения.
Гособвинитель уточняет:
– Это могло повлиять на качество мяса?
– Мясо темнело, появлялась слизь. Говорили об этом начальнику холодильного цеха Игорю Мельникову (обвиняемый по делу. – Прим. автора). Он обещал провести ротацию и на следующий день определить мясо в камеры. Однако это иногда затягивалось. Порой на 2—3 дня.
Молодая женщина вспоминает, как в одну из камер, где находились субпродукты, определили на хранение полутуши говядины, предназначавшиеся для промышленной переработки. Сначала их подвешивали, потом стали складывать штабелями на поддоны. Эти ряды продукции, достигавшие в высоту больше двух метров, закрыли брезентом. Однажды «из любопытства», обмолвилась в своих показаниях свидетельница, она заглянула внутрь. Посветила мобильным телефоном, потому что освещение в камере было крайне плохое («все такое старое, что лампочки постоянно перегорали»), и увидела на мясе серые и белые точки плесени. После спросила у Мельникова, когда же полутуши уберут:
– Он говорил, что ставил в известность директора. Вроде уже скоро. Мельников заметно изменился. Стал раздражительным, нервным. Все повторял, что его посадят.
– Вот и накаркали, – раздался голос из зала.
Во время показаний работницы бывший директор мясокомбината Ричард Стефанович попытался откорректировать слова мастера:
– О какой перегруженности вы говорите? Проектная емкость камеры, допустим, 120 тонн, а хранится 80. Не было перегруженности. Любая комиссия докажет.
Мастер парировала:
– Не знаю, что там по проекту. Но продукцию складывали впритык к стенам и батареям, по проходам нельзя было нормально пройти. Мы обязаны были размораживать камеры один раз в полгода. Но у нас такой возможности просто не было.
Гособвинитель поинтересовался, изменилась ли ситуация сейчас:
– Теперь по-другому. Контроля стало намного больше. Сейчас ведем журналы установленного образца, все отслеживается. Отборы проб мяса делаются перед каждой отгрузкой.
О РАБОТЕ под большим нервным напряжением говорила и другой мастер холодильного цеха – Евгения Чембрович, ныне ушедшая с предприятия. В суде так описывала будни двухлетней давности. К примеру, даже если одна запланированная отгрузка продукции срывалась, то это становилось проблемой для всего холодильника. Представитель гособвинения уточнил:
– Вы сообщали руководству о происходящем?
– Мы не просто говорили – мы об этом кричали! Убойный цех стонал, но бил. Из-за перегрузки камеры проседали, не могли держать нужную температуру. Тогда мы брали багры, лопаты, сбивали снег, чистили всухую, не отключая холод. Нормально разморозить не могли, чтобы помыть, провести дезинфекцию, потому что у нас не было и сантиметра свободной площади для перемещения продукции.
– Устно говорили начальству или писали служебные записки?
– Какой смысл писать служебные записки, если начальство каждый день в холодильном цехе и все это видит.
– Когда проходила инвентаризация, разбиралось ли штабелированное мясо, вы видели туши, поврежденные плесенью?
– Видела.
– Поврежденное грызунами – было?
– Было.
Свидетельница рассказала и о конфликте, который произошел с начальником холодильного цеха Игорем Мельниковым:
– Он приказал срывать бирки со свинины, на которых указываются поставщик, срок убоя… Но мы не срывали. Когда узнал, что не выполнили указание, сильно кричал.
О том, что ситуация и впрямь вышла за рамки отдельно взятого цеха, свидетельствовала и мастер по документации Ирина Гулевич. Каждый день она готовила информацию для дирекции, ветслужбы об остатках продукции, которые «были большими»… Сказать, что руководство пребывало в полном неведении, вряд ли получится при таком раскладе.
Немало вопросов возникло к свидетелю Людмиле Каян – бактериологу производственно-технологической лаборатории предприятия. Участники процесса пытались прийти к пониманию, как же контролировалось качество продукции на мясокомбинате, если груды полутуш в итоге оказались испорченными. Работница лаборатории разложила схему действий по полочкам:
– Пробы замороженной говядины, например, в обязательном порядке отбираются один раз в месяц.
Государственный обвинитель конкретизировал предмет интереса:
– Вы отбирали пробы мяса, хранившегося в штабелях?
– Нет.
– Почему?
– В действующих нормативных документах не сказано, что должны отбираться пробы с мяса, заложенного на хранение. Оно ранее прошло ветеринарный контроль и предназначалось для промышленной переработки. Подчеркну, эти полутуши находились на хранении.
– Но вы видели, что холодильники перегружены? Что в коридорах застаивается продукция?
– В коридорах видела только мясо, которое привезли из убойного цеха и размещают в камеры…
Здесь уж судья потребовал ясности:
– Во время отбора проб вы выбираете какую тушу: лучшую из лучших? Ваша задача – найти или успокоиться? Если бы увидели подозрительное мясо, взяли бы пробу?
– Взяла бы. Но ничего подозрительного среди того, что я видела, не было…
«ПОДОЗРИТЕЛЬНОЕ» стало явью после того, как в декабре 2015 года на предприятие пришли правоохранительные органы. Тогда провели инвентаризацию. Для того чтобы разобрать мясо, хранившееся в штабелях, потребовались солдаты. Под верхним «благополучием» оказались плесневелые туши, которые десятками тонн отправили на утилизацию. Однако часть сомнительного мяса успела побывать на Оршанском мясоконсервном комбинате и превратиться в консервы. Благо до покупателей они не дошли. Партию изъяли.
Об этом в следующих репортажах «СГ» из зала суда по «мясному делу».
dralukk73@mail.ru
