Las exportaciones belarusas del complejo agro-industrial nacional –leche y carne– prуximamente serбn completadas con las hortalizas frescas. Para el aсo 2015 Belarъs tiene intenciуn de suministrar al mercado exterior por lo menos 90 toneladas de col, zanahoria, cebolla, tomates y otros legumbres. Lo que estб determinado en el programa nacional de desarrollo de horticultura para los prуximos cinco aсos. Pero el viceministro de Agricultura y Productos Alimenticios de Belarъs, Vasiliy Pavlovskiy, cree que resultados pueden ser mбs exitosos: si serбn aumentados los volъmenes de producciуn y disminuidos los costos, los agricultores belarusos podrбn vender en el mercado exterior no menos de un medio millуn de toneladas de hortalizas.Cбlculos exactos
Ya hace cinco aсos la producciуn de los legumbres en Belarъs estuvo por debajo de las normas aconsejadas por los mйdicos. El paнs importaba no sуlo productos exуticos, como habichuela, guisantes y maнz dulce, asн como cebolla, ajo, col, zanahoria y verdura. Aunque de los campos fueron recogidas buenas cosechas, tras la falta de los almacenamientos la parte importante de hortalizas se podrнa y se utilizaba para alimentar el ganado. En 2005 las autotidades belarusos decidieron apoyar a los agricultores y fueron asignados los fondos para cumplir con el programa nacional de desarrollo de horticultura destinado para los prуximos cinco aсos. Ademбs de eso, fueron determinadas las empresas agrнcolas especializadas en la producciуn de vitaminas y semillas. Tambiйn para reducir los costos de transporte fueron elegidas las granjas situadas junto a las fбbricas de conservas. Tambiйn fueron puestos en funcionamiento los nuevos invernaderos destinados para cultivar los productos en el terreno cerrado. Paralelamente los cientнficos del instituto de horticultura de la Academia Nacional de Ciencias de Belarъs se ocupaban del cultivo de las nuevas especies e hнbridos de hortalizas. En resultado, la producciуn de hortalizas en las empresas agrнcolas creciу una vez y medio. Segъn Vasiliy Pavlovskiy, este aсo el monto de la cosecha de vitaminas, tomando en consideraciуn el aporte de las granjas pъblicas y privadas, ascenderб a dos millones 200 mil toneladas. Ademбs de eso, si antes en las granjas agrнcolas se cultivaban no mбs de siete especies de productos vitamнnicos, a esta altura son unas 30 especies. Las normas aconsejadas por los mйdicos son de 140 a 145 kilogramos por persona. Pero a esta altura en nuestro paнs se produce de 160 a 170 kilogramos por persona. El cultivo de cebolla es un sector mбs beneficioso. Hace cinco aсos este producto se importaba principalmente desde exterior. A esta altura con la demanda interna de 15 mil toneladas se estб produciendo de 40 a 60 mil toneladas. Los agricultores belarusos tienen intenciуn de lograr este mismo monto de ajo. Hasta el aсo 2005 este producto casi prбcticamente se importaba desde exterior. Actualmente el 80 por ciento de ajo se estб cultivando en los campos belarusos. Se espera que un aсo mбs tarde no tengamos que importarlo para nada. Ademбs de eso, las empresas –que se ocupan de su procesamiento– han sentido cambios muy positivos. Las fбbricas de conservas tienen garantizados los suministros de guisante y maнz dulce recogidos en los campos del paнs.
Hace falta seсalar que los excesos de las hortalizas se estбn vendiendo en los mercados extranjeros, principalmente en Rusia. Actualmente exportamos 20 mil toneladas de pepinos y tomates cultivados en los invernaderos. Aproximadamente la misma cantidad de legumbres –col, zanahoria y remolacha– ha sido vendida de los terrenos naturales. Lo que, a propуsito, ha sido hecho, una vez recogida la cosecha de los campos.
Hace falta guadar lo que hemos cosechado
Es un hecho conocido: en invierno –mientras hay escasez del sol y calor– las hortalizas son muy necesarias para mantener bien saludable el cuerpo humano. Ademбs de eso, de modo importante crece su precio. En esta йpoca las empresas– que logran salvar su cosecha– obtienen buenas ganancias. En Belarъs las capacidades de almacenamiento de legumbres ascienden a 115 mil toneladas. Pero, segъn cree Vasiliy Pavlovskiy, necesitamos 250 mil toneladas. Por lo tanto, el tema de construcciуn de los nuevos almacenamientos y de renovaciуn de los ya existentes es uno de los mбs importantes determinados en el nuevo programa nacional de horticultura destinado para los prуximos cinco aсos. No podemos seguir guardando los cultivos segъn las tecnologнas anticuadas o nutriciando el ganado con zanahoria. Serнa un injustificable despilfarro de bienes. Para el aсo 2015 estб programado crear y rehabilitar segъn las avanzadas tecnologнas las capacidades aptas para almacenar sesenta mil toneladas de hortalizas.
Hace falta seсalar que actualmente hay empresas que pueden conservar la cosecha en su mejor estado. Por ejemplo, la empresa agropecuaria “Zhdanуvichi” –que se encuentra junto a la ciudad de Minsk– dispone de enormes hangares, en donde pueden ser almacenadas diez mil toneladas de hortalizas. Actualmente aquн se llevan a cabo las obras de reconstrucciуn. Pero en aquellas zonas –en donde ha sido puesto un especial equipamiento de refrigeraciуn– las hortalizas pueden ser guardadas hasta la prуxima cosecha. Pero la empresa agropecuaria sigue desarrollбndose. Segъn el director del departamento de almacenamiento Vнctor Delets, recientemente ha sido colocada la lнnea de lavado, limpieza, corte y envasado de los legumbres en los paquetes a partir de dos kilogamos y medio que estб previsto suminstrar a los hipermercados y que serбn de una buena ayuda para las compradoras atareadas que no tienen posibilidad de permanecer mucho tiempo en la cocina. A su vez, la empresa podrб obtener adicionales ganancias.
Los almacenes con un microclima –construidos con el uso de los materiales avanzados y equipados con las instalaciones para el envasado al vacнo– recientemante han sido puestos en funcionamiento en las empresas agrнcolas “Gigant” situada en el municipio de Bobruisk, “Vostok” situada en las afueras de Gуmel y en la fбbrica de conservas de Tolochin. Los gastos serбn pagados con usura. En primavera la zanahoria, remolacha y col serбn muy demandadas en el mercado nacional, asн como el exterior.
Evoluciуn tйcnica
A esta altura es difнcil de creerlo, pero hace diez aсos atrбs en la horticultura se utilizaba principalmente el trabajo manual. A propуsito, esta fue una de las razones, por la cual las empresas agropecuarias se ocupaban de mala gana de la horticultura. Debido a la baja mecanizaciуn, los gastos del trabajo eran de unas 20 o 25 veces mayores que en el cultivo de maнz. Los productos –cultivados por los propietarios de las parcelas privadas– no alcanzaban para todos. En resultado, ya a finales de febrero las tiendas belarusas se llenaban con los legumbres holandйses, polacos y espaсoles muy caros.
Las cosas comenzaron a cambiarse gracias al cumplimiento del conjunto programa belaruso-ruso encaminado a aumentar la eficiencia de la producciуn y el procesamiento de productos hortнcolas a base de las tecnologнas y tйcnicas bien avanzadas. Tres aсos de trabajo duro de los cientнficos de los dos paнses dieron sus resultados. Los campesinos obtuvieron 40 tipos de la nueva maquinaria y 20 tecnologнas avanzadas.
Sin embargo, ya es temprano parar. El equipamiento tйcnico de la horticultura sigue siendo un tema delicado. Tomando en consideraciуn el hecho de que el rendimiento de los campos es cada vez mayor, se requieren maquinaria de alto rendimiento para cosechar remolacha, zanahoria, col y cebolla. En opiniуn de Vasiliy Pavlovskiy, por el momento sуlo la mitad de las empresas tienen suficiente maquinaria, por lo tanto, la cosecha se retrasa y se pierde su calidad. Estб programado solucionar este problema tras la adquisiciуn en el extetrior de la maquinaria, asi como la organizaciуn de las empresas mixtas de producciуn de la maquinaria. Lo que estб determinado por el programa nacional de desarrollo de horticultura para los prуximos cinco aсos.
Ademбs de eso, el proyecto estб destinado para resolver los problemas de la adaptaciуn cualitativa de los invernaderos. A esta altura hay temporadas “muertas”. Del noviembre al febrero una parte de los invernaderos no se utiliza, pues para cultivar hortalizas no hay suficiente luz. Ahora este problema serб resuelto tras el equipamiento de las empresas con especiales mecanismos que proporcionan un adicional alumbrado. Lo que permitirб prolongar su acciуn. A propуsito, semejante equipamiento ya se utiliza en parte en la empresa agropecuaria “Zhdanуvichi”: en dos hectбreas de los invernaderos construidos recientemente. Lo que no sуlo aumenta la duraciуn de la temporada de producciуn, sino tambiйn su rendimiento. De un metro cuadrado aquн se obtiene hasta 92-95 kilogramos de legumbres y esperan obtener 100 kilogramos. Para comparar, un buen rendimiento se cree el нndice de 60 kilogramos de legumbres del metro cuadrado. No es sorprendente que el rйgimen desplazado sea utilizado tambiйn en 25 hectбreas de los nuevos invernaderos que estб programado poner en funcionamiento en Belarъs hasta el final de aсo en curso.
їQuй tambiйn serб hecho en el marco del programa nacional de desarrollo de horticultura? Es el ampliamiento del surtido de legumbres, la reducciуn de los costos, el aumento de la propia selecciуn de semillas, la puesta en funcionamiento de una empresa de cultivo industrial de las plantas... Los expertos del ministerio de Agricultura y Productos Alimenticios de Belarъs no dudan: en resultado, el nuevo programa nacional de desarrollo de horticultura –destinado para los prуximos cinco aсos– traerб muchos beneficios. Es mбs, no hace falta tomar en consideraciуn sуlo las ganancias de las exportaciones o las ventas en el mercado nacional. Lo mбs importante es la salud de los belarusos que se ponen cada vez mбs fuerte tras comer muchas hortalizas.
Lнliya Khlystъn
