La alimentación en el nivel genético

El proyecto “Science food son alimentos del futuro” será presentado en el primer Foro de Jóvenes Científicos de Eurasia

El proyecto “Sience food son alimentos del futuro” será presentado en el primer Foro de Jóvenes Científicos de Eurasia


Los científicos belarusos tomaron la decisión de desarrollar una nueva esfera. Lo dijo el vicedirector general del Centro Científico y Práctico de la Academia Nacional de Ciencias de Belarús para la Alimentación, Alexander Shépshelev.

El proyecto del trabajo conjunto, denominado “Sience food son alimentos del futuro”, será presentado en el primer Foro de Jóvenes Científicos de Eurasia, que se celebrará en Minsk de 1° a 4 de diciembre de este año.

¿Cuáles serán los nuevos productos? La pregunta ha intrigado a muchos, pues basta recorrer tiendas y farmacias para ver un gran número de frascos con una nutrición especializada para los diabéticos y madres jóvenes, niños de todas las edades que quieren perder peso o al contrario, aumentar su masa muscular. Alexander Shépshelev explica:

— En general, en Belarús se ha logrado la seguridad alimentaria, y hemos alcanzado un hito, cuando los alimentos deben no sólo tener funciones energéticas, sino también tener micro y macronutrientes. Además de eso, es necesario proporcionar a los pacientes una nutrición adecuada, lo que contribuiría a su recuperación. Nuestro proyecto consiste en la creación de la nutrición personalizada. Queremos dar un paso más y llegar a la nutrición a nivel genético.

Bueno, la tarea es más urgente que nunca. Pues hoy en día entre las causas de muerte más de la mitad cae a las enfermedades relacionadas con el funcionamiento del sistema circulatorio. Y en este caso la relación con las prioridades en la dieta es suficientemente clara, aunque el papel de la herencia es grande. Los institutos de la Academia Nacional de Ciencias de Belarús ya están estudiando los genomas y en cierta etapa, a partir del nacimiento, pueden hacer una conclusión sobre la propensión a ciertas enfermedades: obesidad, enfermedades del sistema cardiovascular, y así sucesivamente. Para corregir estas predisposiciones están destinados, en particular, los productos del futuro.

Hace falta señalar que los científicos nacionales ya han hecho mucho en esta esfera, incluyendo abordando importantes tareas de investigación mediante la realización de programas científicos y técnicos. Según ellos, el Centro Científico y Práctico para la Alimentación de la Academia Nacional de Ciencias de Belarús creó un equipo de alto rendimiento que permite, en particular, utilizar algo que alguna vez se consideraba “residuos” de la industria de leche, de cerveza y de alcohol. Además de eso, los científicos pudieron identificar de estos “residuos” las sustancias ricas en componentes muy necesarios para el hombre. También fue creado el algoritmo de la cooperación con los científicos de diferentes países. Todo esto crea una base sólida para la creación de productos únicos del futuro.


Sobre el tema


En Belarús se está completando la creación de “BelBiograd”: el Parque Nacional Científico y Tecnológico, donde serán desarrolladas e implementadas las tecnologías más avanzadas en el campo de la bioquímica, la nanotecnología, los productos farmacéuticos, la micro y nanotecnología. Durante los años de 2015 a 2021 los científicos belarusos tienen intención de llevar a cabo alrededor de 200 proyectos de inversión.

Vladímir Yákovlev
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