Недавно в “НГ” прочитала о том, что салат из помидоров и огурцов — абсолютно бесполезный. А в передаче, увиденной по ТВ, говорили: если хотите похудеть, не включайте в свое меню помидоры. Но ведь томаты — не только вкусный, но и полезный овощ. Разве не так? Ольга КАПАЦЕВИЧ, Могилевская область, Быховский район
Вы абсолютно правы. Каждый год ученые открывают все новые свойства давно известных нам овощей и фруктов. Недавно в нескольких университетах США провели эксперименты, показавшие, что томаты способны помочь в борьбе с солнечными ожогами и уменьшить старение кожи, вызванное длительным пребыванием на солнце. По мнению исследователей, целебные свойства томатов объясняются наличием в них антиоксиданта — ликопена. Есть также научные данные, что помидоры предотвращают раковые заболевания. Это заслуга витаминов А и С. Витамин А блокирует производство канцерогенных веществ в желудке. А каротин, содержащийся в кожуре помидора, предохраняет от рака легкие. Исследования, проведенные в США и Норвегии, показали, что у тех, кто употребляет помидоры, уменьшается риск развития этой болезни. Чтобы салат с помидорами принес максимум пользы, заправьте его подсолнечным маслом, так как в сочетании с растительными жирами ликопен усваивается гораздо лучше. Помидоры лечат не только тело, но и исстрадавшуюся душу. В них есть “готовый” серотонин, называемый гормоном счастья, и тирамин — органическое соединение, которое превращается в серотонин уже в организме. Благодаря этому помидоры улучшают настроение, а в стрессовых ситуациях работают как антидепрессанты.
