В клюкве содержатся вещества, способные предотвратить появление и рост патогенных бактерий, которые становятся причиной развития болезней зубов и десен.
Ученые из университета Рочестера установили, что в клюкве содержатся глюкозилтрансферазы. Эти вещества разрушают молекулы — составляющие зубного налета, в котором развиваются опасные бактерии.
Один из самых опасных микробов — стрептококк. Под действием глюкозилтрансферазы он перестает размножаться, что предотвращает развитие пародонтоза и кариеса. Риск развития болезней десен и зубов снижается на 70 проц., пишет The Telegraph.
«Клюква не убивает микробы, но препятствует их жизнедеятельности», — пояснил один из руководителей исследования.