При гипертонии, панкреатите, заболеваниях почек и печени лечебный эффект оказывает капуста, заквашенная без соли.
В ведро или любую емкость положите слой нашинкованной капусты и моркови, а затем — потоньше — измельченный лук и чеснок, и так заполняйте всю емкость до верха. Потом залейте капусту теплой кипяченой водой, а сверху положите гнет. Накройте посуду крышкой или полотенцем и поставьте в теплое место. Ежедневно протыкайте капусту деревянной палкой и снимайте с поверхности пену. Квашеная капуста хранится при температуре не выше 2—8 градусов тепла.
