Интересно знать...

Если вам кто-то скажет, что готовые овощные блюда лучше сохраняются на холоде, не верьте! Большинство овощных блюд при низкой температуре теряет витамин С. Например, тушеная капуста через сутки теряет 90%, вареный картофель, нарезанный кусочками, через четыре часа — до 40%. Замораживание квашеной капусты снижает содержание витамина С на 20—40%. Из этого следует, что салаты и винегреты до заправки их уксусом или сметаной следует хранить в холодильнике или в прохладном помещении не более 12 часов.