Пекари Франции настаивают на необходимости защитить традиционный рецепт багета. Согласно ему классическая выпечка должна готовиться из четырех ингредиентов, а ферментация теста – длиться 15–20 часов.
Кроме того, французские пекари полагают, что «титул» рецепта багета как объекта нематериального культурного наследия ЮНЕСКО воодушевит местных кулинаров. Это особенно важно в период пандемии коронавируса, из-за которой французские пекарни серьезно пострадали в экономическом плане.
В списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО уже есть рецепты приготовления традиционной выпечки разных стран.
Фото: pixabay.com
