Специалист обратил внимание, что конкретно речь идет об органических нитратах, которые естественным путем попадают в овощ из почвы.
– Органические нитраты – это вещества, которые нужны растениям для формирования собственных белковых молекул. А нам они необходимы для того, чтобы поддерживать в тонусе сосуды, поскольку нитраты улучшают эластичность их стенок, – рассказал диетолог.
Кроме того, Михаил Гинзбург уточнил, что у людей, склонных к повышению артериального давления, органические нитраты нормализуют его. Если же давление, наоборот, понижено, капуста его поднимет.
– Благодаря полезному влиянию на стенки кровеносных сосудов они даже улучшают спортивные показатели. Некоторые велосипедисты, например, стали применять источники органических нитратов в качестве разрешенного допинга, – дополнил слова коллеги врач-реабилитолог, сертифицированный йоготерапевт Сергей Агапкин.
Фото: pixabay.com
