Предназначена для больных с хроническим колитом, который резко выражен воспалительным процессом желудочно-кишечного тракта и нарушением пищеварения.
Диета способствует уменьшению воспалительного процесса и нормализации функционального состояния кишечника, а также тех органов, которые наиболее часто вовлекаются в патологический процесс при его заболеваниях – желудок, печень и желчевыводящие пути, поджелудочная железа.
Диета предусматривает ограничение жиров и углеводов, но с нормальным содержанием белка. Резко ограничиваются механические и химические раздражители слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта. Исключаются продукты и блюда, которые усиливают процессы брожения и гниения в кишечнике.
Эта диета предусматривает приготовление блюд в вареном виде или на пару, протертых. Суточная норма составляет: белков – 100–110 г, жиров – 60–70 г, углеводов – 200–250 г, поваренной соли – 8–10 г.
Режим питания дробный – 5–6 раз в день. Температура горячих блюд – от 57 до 62 градусов, холодных – не ниже 15 градусов.
Рекомендуемые продукты
кефир трехдневный, творог свежий протертый, сливки, сметана некислая и в небольшом количестве;
сливочное масло в ограниченном количестве;
яйца добавлять только в кулинарные изделия – не больше одного в день;
супы из риса, перловой, ячневой, манной круп с добавлением обезжиренного мясного бульона с мясными фрикадельками;
котлеты, куда в фарш кладут вместо хлеба вареный протертый рис;
- нежирная говядина, телятина, птица;
- нежирные сорта рыбы, отваренные в воде или приготовленные на пару;
- протертые полужидкие каши на воде или на слабом обезжиренном мясном бульоне из манной крупы, молотого риса и других круп с маслом;
- макаронные изделия;
- кисели и желе из соков свежих фруктов и ягод, отваров сушеной черники, черной смородины;
- чай, кофе, сахар, варенье, мед в ограниченном количестве.
Из рациона исключить
- овощи и фрукты, содержащие много клетчатки, которая раздражает кишечник;
- свежее молоко, которое вызывает брожение;
- пряности.
Так как эта диета лишена витаминов, их необходимо принимать в виде аптечных препаратов, отваров шиповника и пшеничных отрубей, сока черной смородины.
