Белорусов можно смело назвать сладкоежками: наш рынок кондитерских изделий за год — это 250 тысяч тонн шоколада, конфет, зефира, печенья и прочих десертов. Примерно 70 тысяч тонн сладостей к нам попадают из–за границы, а из отечественных половина поступает с предприятий концерна «Белгоспищепром», в состав которого входят всем известные «Коммунарка», «Спартак», «Красный пищевик», «Красный Мозырянин», «Слодыч», «Конфа», «Ивкон» и «Первая шоколадная компания». А новогодние праздники и вовсе звездный час для кондитеров. Как рассказала начальник управления координации и развития кондитерской отрасли концерна Ольга Старостина, только их организации запланировали в этом году выпустить около 2 миллионов сладких подарков разного объема (от 300 г до 3 кг) и стоимости (от 4 до 30 рублей). 1,5 млн уже попали к заказчикам.Ежегодно на предприятиях «Белгоспищепрома», уточняет Ольга Николаевна, появляется более сотни новых видов продукции. В 2016–м на прилавках покупатели уже заметили новые виды шоколада, пастилы, казинаки, а еще — больше десертов с пониженным содержанием сахара. Удивляют наши кондитеры и вкусами. Как вам начинки из сахарного апельсина с коньяком или из банановой нуги с клубничным желе? Белорусский шоколад и конфеты с удовольствием дарят на праздники в разных уголках мира, особенно наши сладости востребованы в России, США, Украине, Монголии. Хотя с ближайшими соседями есть расхождение, которое специалисты пытаются привести к общему знаменателю в техрегламенте: наш шоколад нередко оказывается дороже российского или украинского. Причина — мы делаем ставку на какао–масло, а на долю заменителей лишь в крайних случаях может выпасть 5%, в то время как у соседей этот процент в разы больше. А вот для китайцев белорусские конфеты и шоколад слишком сладкие, поэтому технологам приходится проявлять гибкость, изучать вкусы и подстраиваться под рынок Поднебесной. В итоге только в этом году от концерна «Белгоспищепром» в КНР отправились конфеты и шоколад на 500 тысяч долларов.
pasiyak@sb.by
Советская Белоруссия № 247 (25129). Пятница, 23 декабря 2016
