Что наша жизнь? Бордо!

Культуре потребления вина во Франции учат со школьных лет

Пей вино! В нем источник бессмертья и света,

В нем — цветенье весны и минувшие лета.

Омар Хайям


Приятнейший вкус вину придает божественный виноград.
ВАЛЕРИЙ МАТЫЦИН / ТАСС

Сегодня благоухающие виноградники облеплены машинами недешевых марок. Они появляются около усыпанных спелыми плодами лоз ранним утром и разъезжаются лишь с наступлением темноты. Это поблизости от Бордо вышли на осеннюю трудовую вахту местные виноделы. Они — лучшие во Франции мастера по сотворению напитков, в названиях которых с гордостью и в самых разных сочетаниях звучит название городка Медок, в шато (замках) которого и появляется это вино. «Медок» постоянно на протяжении веков признается лучшим в мире. К нашему сладкому меду — отношения никакого, ибо красный или белый «Медок», как правило, сухое или полусухое без примесей сахара.

Приятнейший вкус придает божественный виноград, самые ценные сорта которого собирают не только с помощью современной техники.

— Да, мы предпочитаем делать это руками, аккуратно складывая виноградинку к виноградинке в огромные плетеные корзины. Это не каприз, не мистика, а необходимость, если вы, конечно, хотите десятилетиями удерживаться на мировом рынке. Как не мистика и восемнадцатичасовой рабочий осенний день, к которому мы все привыкли, как вы — к восьмичасовому, — объяснял мне месье Анри, владелец небольшого виноградника и многолетний производитель вина. — Наше вино недешево, его не пьют ведрами. И если вдруг придет блажь опорожнить бутылочку–другую в одиночестве, то даже это не скажется на утреннем самочувствии. В наших винах всегда присутствует легкость.

Как человек, в свое время разъезжавший по Франции и другим странам как член Общества писателей и журналистов, пишущих о вине и шампанском, я полностью разделяю мнение собеседника. Если и пить вина, то красные сухие. И лучше не «Мерло», что из молодого винограда. И уж точно не «Розе», чей вкус сладости и ярко–розовый цвет привлекают лишь начинающих дегустаторов.

Говорят, во Франции пьют даже школьники, ибо от вина, особенно красного, только польза. Да, польза есть, но для взрослых. Посещая спортивную базу сборной Франции под Парижем, я поражался невиданному зрелищу. После тяжелой тренировки на обед обязательно подавалось сухое красное. И знаменитости вместе с тренерами пропускали по бокалу, а то и по два. Как втолковывал мне сам Мишель Платини, в этом нет ничего плохого. Небольшие дозы отличного вина только стимулируют футболистов. И все же я бы никогда в жизни не рекомендовал повторять этот опыт нашим тренерам. У нас народ увлекающийся, как бы чего не вышло.

Мы заговорили о вине, и я вспомнил о путешествии в Кальвадос. Вот где из яблок или груш изготовляется спиртной напиток гораздо крепче. Мне его 40 градусов большой радости как–то не принесли. Хотя в городке поведали, что в не столь и давние времена кальвадос употребляли даже... младенцы. Когда они не могли заснуть, мамаши выливали спиртное на платочек или полотенце и нежно смачивали губки своим чадам. Нет, увольте. Не в наших это правилах. И никакие напитки в качестве детских снотворных у нас не пойдут.

А тогда после дегустации разных сортов кальвадоса нас, гостей, попросили выбрать в качестве сувенира одну бутылку наиболее понравившегося. Сразу же слово взял мой опытный приятель: «Не хочу обижать никого из трех производителей. Возьму на память все три». Кальвадосцы все поняли и быстро приготовили для всех корзиночки — по три в каждой.

Но кажется, что крепкие напитки все же уйдут в прошлое. Питье хорошего вина постепенно превращается в удовольствие, стиль жизни. Становится частью культуры, которую аккуратно выхаживают, прививают. И на смену грубоватым наполнителям с высоким градусом пришли напитки тонкие, изящные. Они чуть дороже, зато отсутствие головных болей и послепохмельных синдромов гарантировано. А бесспорный чемпион среди всех вин — красное сухое из Бордо.

Николай ДОЛГОПОЛОВ


Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.
Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Загрузка...
Новости