CARACOL PARA LOS FRANCESES

El acopio industrial de caracol, del cual los franceses preparan el famoso escargot, se lleva a cabo en Belarъs alrededor de 5 aсos. En el territorio de la regiуn de Brest la cuota de abastecimiento la posee la empresa de Grodno la OOO “Firma Moka”, la que se ocupa de la exportaciуn ulterior de los caracoles a Francia. Esta misma empresa realiza tambiйn una labor de restauraciуn de la poblaciуn del caracol. Durante el presente aсo con fines de reproducciуn en la regiуn de Brest se distribuyeron 15605 ejemplares adultos y 355 kg de ejemplares pequeсos de caracol.

En total en la regiуn en 12 distritos se han registrado los lugares donde mora el caracol. Su mayor poblaciуn ha sido detectada en los distritos de Barбnovichi, Brest, Pruzhahy y Kobrin, estos lugares son fundamentalmente parques antiguos que se encuentran al lado de bosques latifoliados. Esta especie de caracol, como se supone, fue traнda acб a comienzos del siglo pasado desde Europa occidental por los representantes de la nobleza polaca.

El caracol lo recolectan desde la primavera hasta el otoсo. Los trabajadores de la empresa Moka laboran en los lugares de su difusiуn masiva. Muchos habitantes del lugar se han enlazado con esta nueva forma de negocio — tanto pensionistas como jуvenes, incluso familias enteras, juntan aquн caracoles. Vamos a poner un ejemplo, los propietarios de dachas (casa de campo) de una comunidad de huertos ubicada en las afuers de Brest se ocupa del negocio del caracol con bastante йxito. En verano en un metro cuadrado allн se cuentan hasta 20 caracoles.