Эксперименты проводились и с разными кусочками еды, даже с разными поверхностями пола. И американские ученые из Рутгерского университета доказали, что бактерии гораздо проворнее, чем мы думали: на упавшую еду они могут перебраться менее чем за секунду. Хотя процесс инфицирования зависит не столько от времени, сколько от влажности продукта и напольного покрытия.
Роняли бутерброды и другую еду на полы с кишечной бактерией вида Enterobacter aerogene, а потом тщательно подсчитывали, сколько микробов успело «перебежать» за 1, 5, 30 и 300 секунд. Всего 2.560 «бросков» по 128 сценариям. Выяснилось, что арбуз быстрее всего «собирал» на себя микробы — как самый влажный. А медленнее всего — кусочек мармелада, как самый сухой. Меньше бактерий переместилось с коврового покрытия, больше — с керамического и деревянного.
Вывод: если на полу оказался сочный кусок дыни, арбуза, других фруктов, то есть их себе дороже. А вот с сухими продуктами, упавшими на ковер, можно и рискнуть... Того же мнения и Пол Доусон, ученый из Университета Клемсона в Южной Калифорнии. Загадке пищевых привычек он посвятил целых 30 лет! Как–то «разбросав» по полу бактерии сальмонеллы и уронив через 5 минут колбасу с хлебом, профессор оставил бутерброд на 5, 30 и 60 секунд. Оказалось, что микробам достаточно и пяти мгновений, чтобы «заселиться».
Впрочем, в прошлом году ученые из британского Университета Астона, напротив, доказали, что правило «5 секунд» — не вымысел. Особенно если шлепнулись сладости, макароны и даже хлеб с маслом. По оценке исследователей, за это время на еду успевает перебраться только 0,0004% от находящихся на полу микробов. На руку этой точке зрения и соцопросы: 87% респондентов заявляют, что хоть раз в жизни да поднимали упавшие на пол вкусности без ущерба для здоровья...
В детстве мы делились с целой компанией леденцом на палочке, пили газировку из одной бутылки и честно протягивали пачку чипсов друзьям. Но так ли эти привычки безопасны, как кажутся? Ответ на этот вопрос читайте в нашем материале.
