Модель отправилась на прогулку на лодке вместе с мужем Хорхе Сестини и двумя собаками. Малое судно попало в шторм, и домашних любимцев модели смыло в океан. Каролина прыгнула следом за ними, но справиться с волнами и ветром ей не удалось. Муж Каролины прыгнул в воду следом за ней, но спасти супругу ему не удалось — спасатели вытащили его из воды через три часа после трагедии. Все это время он один на один боролся со стихией. Тело Каролины удалось найти только на следующий день.
Фотографии в Instagram демонстрируют прекрасную физическую форму модели: видимо, она была уверена в том, что одолеет стихию, поэтому бросилась в воду за любимыми питомцами, не раздумывая. Судя по последним публикациям, Каролина любила животных и нередко появлялась на фотографиях как с любимыми собаками, так и с дикими животными.
У модели осталась 17-летняя дочь Изабель от предыдущих отношений. С последним мужем, Хорхе, они поженились в январе 2019 года.
