— Лимонка, Балерина, Байдарка, Булочка... Булочка?! — вместе с корреспондентом «Р» вел утреннюю перекличку вверенного «женского» общества Виталий Сивец
Холодное утро субботы. Не спят, кажется, только дояры, которые поднялись до рассвета и работают. На часах – 6.15, а я опаздываю! Утренний «сбор молока» начнется через пару десятков минут, а мне до места назначения еще шагать три километра. Иду я из Логойска в деревню Гостиловичи, где меня уже ждет «гуру» – профессиональный дояр Виталий Сивец. Именно он и будет обучать меня азам своего дела.
«Я не блаженный, просто работу люблю…»
Виталию – 23. Молодой работяга уже шесть лет как представитель редкой и в то же время такой распространенной профессии. Он оператор машинного доения, или проще – дояр. Но не простой, заслуженный — несколько лет, как его фотография «прописалась» на районной Доске почета в Логойске. Еще в пятнадцатилетнем возрасте он решил, что останется в деревне и продолжит дело своей мамы – станет дояром. Решил – сделал. И один (!) из всех своих одноклассников, устремившихся в столицу, остался в селе.
— Профессия дояра – мое дело, призвание, — говорит парень. – Вот только не по душе, что люди порой на меня как на блаженного смотрят. В споре иногда кто-нибудь из близких возьмет да и оскорбит меня: скажет, что я ничего, кроме как коров доить, не умею. Как это называется? Предрассудки? Стереотипы? Они самые.
«У каждой коровы свое настроение»
Как только солнце пробило облака и озарило село, я подошел к ферме, где и поприветствовал дояра. Уже минут сорок он проводил привычные для себя процедуры, а мне предстояло включиться в процесс. Скажу сразу – до этого момента я туманно представлял, как молоко попадает ко мне на стол. Ведь его по привычке наливаю в стакан из пакетов, купленных в магазине.
— Хочешь поработать дояром? Что ж!.. – посмотрел на меня мастер свысока и продолжил: — Пошли в кладовку, наденешь халат!
Черный широкий балдахин пришелся бы впору любому. Мне пригодились и старые кроссовки, привезенные с собой, после чего экипировка доильщика была готова.
— Знакомься, это Булочка, — указал парень на стоящую возле нас в стойле корову. — Сорока, Бусинка, Байдарка, Бавария, Черепица, Балерина, — начал парить в воздухе указательный палец дояра… — У каждой свой норов. Коровы — они ведь как люди: каждый день у них разное настроение. Я чувствую их, к каждой у меня свой подход. На кого прикрикну, кого ласковым словом подзову… В общем, работаю по индивидуальной программе!
«Булочка-Булочка, дай молока!»
Первым в списке утренних дел для дояра стоит кормление коров. Виталий в 6 часов утра раздал комбикорм буренкам. После того как они поели, их нужно подоить.
— Перед дойкой, — говорит молочных дел мастер, — нужно сделать массаж вымени! Смеяться не велено – процедура такая.
Массаж для коровы, конечно, не какое-нибудь японское шиацу. Все просто: нужно натереть вымя коровы хлопчатобумажным полотенцем, смоченным в теплой воде…
— Бери-ка тряпку! Подойди к Булочке. Да не бойся ты, здесь главное — чувствовать себя хозяином. Корова чувствительная, поймет, что ты перед ней робеешь, да и перетянет тебя хвостом. Они ведь, знай, своенравные! Меня не раз «мордой лица» в лоб ударяли, многажды шлепали хвостом, а на ногу наступить – уже совсем привычное дело. Ну давай же, дядя Степа, Булочка ждет!
Темные мысли в реальность не воплотились: спокойная Булочка стояла смиренно и на про-тяжении процедуры ни разу не пошевелилась. Потом предстояло сделать то, ради чего и затевался массаж, – подоить корову.
Я думал, что эта операция проходит по старинке вручную, оказалось, все механизировано. На соски коровы надевают вакуумные насадки, которые и выцеживают молоко. Потом белая жидкость поступает в стеклянные трубы. По молочным магистралям «напиток богов» проходит через систему очистки, а затем стекает в 50-литровые бутыли, установленные в отдельном помещении. Млечный путь на ферме заканчивается попаданием в холодильную камеру.
«Булочка-Булочка, дай молока!» — попросил я у буренки и приступил к доению. «Механические воры» (так в быту называют доильный аппарат) поначалу не хотели присасываться, но потом плотно прилипли, и вмиг стеклянную трубку начали обдавать брызги теплого молока.
— Молодец, будет из тебя дояр! Приезжай к нам в сельхозкомбинат, без работы не останешься! – то ли в шутку, то ли всерьез сказал Виталий.
Не успел я парировать, как Бригантина украсила пространство у своих копыт килограммовой лепешкой. Виталя соскреб фекалии на специальную двигающуюся ленту. По трассе они попадут в кузов машины, потом их вывезут в поля и удобрят землю. Одним словом, безотходное производство.
«Я еще и акушер…»
После утренней дойки коровы выходят из своего стойла. «Воля! Воля!» — кричит им вслед дояр, и бурые по нехитро сплетенным «проспектам» фермы выходят на улицу. У Виталия 50 подопечных, каждая со своими капризами. За день парень доит их в зависимости от сезона два или три раза. Надой за день у каждой – 15—30 литров, и в его хозяйстве постоянно бьются над увеличением этого показателя.
Каждый год хозяйки лугов осеменяются, и раз в девять месяцев у них рождаются телята.
— Я не только дояр, но и акушер – у своих коров я постоянно принимаю роды. Бывало, даже тройни принимал.
— Трудолюбивый мальчик! – говорит о Виталии доярка, коллега Леонида. – Всегда поможет, откликнется на любую просьбу. Добрый, животных любит. И что здесь такого?! По душе ему это дело —пусть им и занимается. И ты, сынок, если понравится, к нам в хозяйство приезжай…
«Сливки, творог, молоко, так что, дамы, если что…»
Виталий за свою службу получает 700 тысяч рублей, живет в однокомнатной квартире. Не женат. Уже который год он ищет свою половинку. Сливки, творог, молоко, так что, дамы, если что…
— Вон Лимонка, Байдарка, Балерина, Булочка, — начал перечислять своих подопечных дояр, когда они вместе с пастухами уходили в поле.
Каждый отправился в своем направлении: хозяйки луга — щипать осеннюю траву, мой учитель-дояр — домой, ведь до вечера у него отдых. А я после мажорного дня, приняв душ, пошел слушать минорную музыку в исполнении Юрия Башмета. Волшебная музыка – яркий финал трудового дня дояра-дилетанта.
